Переключиться на мобильную версию

Печеночный паштет с пряностями

Вкусный и нежный паштет подойдет к завтраку или украсит праздничный стол. Слой масла сверху не даст паштету заветриться и поможет сохранить его до недели в холодильнике.
Ингредиенты
  • репчатый лук 2 шт.
  • сливочное масло 125 г
  • коньяк 50 мл
  • розовый перец горошком 10 шт.
  • оливковое масло 20 мл
  • куриная печень 500 г
  • сливки 20% 200 мл
  • тимьян 5 г
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени / depositphotos.com

Лук очистить и нарезать полукольцами. В сковороду налить немного оливкового масла и растопить в нем сливочное. В этой смеси обжарить лук до легкого золотистого оттенка.

Увеличить огонь и добавить печень, предварительно очищенную от жилок. Обжаривать, помешивая, 5-7 минут. Влить коньяк (или ром) и готовить еще 2 минуты, чтобы выпарился алкоголь.

Читай также: Рулеты с печеночным паштетом

Добавить сливки, довести до кипения и готовить 1-2 минуты. Посолить. Дать печени немного остыть, затем измельчить в блендере до гладкости.

Разложить по формочкам и разровнять верх. Растопить сливочное масло. Оно расслоится на 2 части, из которых нам понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная. Аккуратно налить верхнюю часть масла поверх паштета. Украсить тимьяном и розовым перцем, поставить в холодильник, чтобы масло застыло. Подавать со свежим хлебом, тостами или хлебцами. 

Читай также: Готовим печеночный торт

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
lissa_84  (аноним)  28.10.2011, 11:19
Оценка:  0
lissa_84
звучит вкусно
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь