Ризотто с креветками
foodclub.ru
Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности в оливковом масле. Одновременно поставить на огонь кастрюлю с овощным бульоном, чтобы он постоянно был горячим.
Рис промыть и отправить к луку. Готовить несколько минут до прозрачности риса. Затем влить вино и продолжать готовить на небольшом огне. Когда вино полностью впитается, добавлять горячий бульон небольшими порциями, помешивая рис, до тех пор, пока рис не будет готов. Зернышки должны стать мягкими, но остаться целыми.
Мелко нарезать чеснок и добавить к рису. Посолить и поперчить, добавить креветки. Готовить несколько минут, чтобы они прогрелись. Если ты используешь сырые креветки, дождись, пока они порозовеют. В самом конце добавить тертый пармезан, перемешать и подавать горячим.
