Переключиться на мобильную версию

Как приготовить сациви (ВИДЕО)

Готовим курицу с соусом сациви (или просто сациви) – знаменитую грузинскую закуску.

Ингредиенты (8–10 порций)

  • Курица целая (~1,5 кг) – 1 шт
  • Лук репчатый – 1,5 кг
  • Орехи грецкие – 400 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Гранат – 1 шт.
  • Тархун – 20 г
  • Лавровый лист – 6–8 шт.
  • Чабер – 1 ч.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Зерна кориандра – 1 ч.л.
  • Корица – ½ ч.л.
  • Имеретинский шафран – 1 ч.л.
  • Соль, черный перец – по вкусу

Рецепт

  • Курицу опускаем кипящую воду, так чтобы вода ее покрывала (лучше брать небольшую кастрюлю – по размеру курицы). Добавляем пару крупно нарезанных луковиц, тархун, чабер и ½ ч.л. черного перца. Варим курицу в течение 30 минут при слабом бурлении. После этого достаем курицу из бульона, ставим ее в духовку и допекаем при 180 °C в течение 1 часа.
  • Режем оставшийся лук (его по массе почти столько же, сколько и курицы), обжариваем его на среднем огне на растительном масле до мягкости в течение 20 минут.
  • Выбиваем зерна из граната, выдавливаем 100 мл сока, остальные оставляем для украшения.
  • Грецкие орехи пропускаем через мясорубку или пробиваем блендером. Разводим орехи бульоном до консистенции пюре, добавляем гранатовый сок, обжаренный лук и измельченные пряности, выдавливаем чеснок, солим по вкусу.
  • Вынимаем курицу из духовки, даем ей немного остыть, разделяем на куски вместе с костями (если кости не нравятся, можно их убрать), кладем в глубокую миску или кастрюлю и заливаем ореховым соусом. Даём окончательно остыть и настояться пару часов.
  • Раскладываем Сациви по мисочкам, посыпаем зернами граната.

Читай также: Особенности кавказской кухни

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь