Переключиться на мобильную версию

Весенний салат Минестроне

Минестроне – это знаменитый итальянский суп из овощей. Сегодня мы приготовим салат по его мотивам.
Ингредиенты
  • макароны 250 г
  • оливковое масло 80 мл
  • мелко нарезанный лук 1 шт.
  • раздавленный чеснок 2 зубчика
  • очищенная и нарезанная морковь 1 шт.
  • цуккини, нарезанный 1 шт.
  • стручковая фасоль, нарезанная кусочками 3 см 120 г
  • консервированные початки кукурузы 310 г
  • консервированный микс из трех видов фасоли 410 г
  • красные помидоры черри, разрезанные пополам 250 г
  • желтые помидоры черри, разрезанные пополам 250 г
  • красный винный уксус 40 мл
  • песто 2 ст.л.
  • тертый пармезан 2 ст.л.
45 мин 6 порции
Салат Минестроне
Салат Минестроне / depositphotos.com

1. Отварить макароны в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Перемешать с 1 ст.л. оливкового масла.

2. Разогреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла, обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить морковь и цуккини, готовить еще 5 минут. Добавить стручковую фасоль и 60 мл воды. Готовить, пока жидкость не выпарится, а овощи не станут мягкими.

Читай также: Как приготовить минестроне: ТОП-5 рецептов

3. Переложить овощи в миску, добавить кукурузу, бобы, макароны и помидоры черри.

4. В отдельной миске смешать песто, оставшееся оливковое масло и красный винный уксус.

5. Полить салат заправкой, перемешать и посыпать тертым пармезаном.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь