1. Подготовить тушку курицы. Сделать надрез вдоль хребта, снять кожицу, отрезать крылья и ножки. Оставшуюся мякоть нарезать тонкими пластинами. Из костей сварить бульон. 

2. Яйца взбить с молоком и солью, пожарить как омлет.

Читай также: Рулеты из курицы с беконом

3. Куриную кожу разложить на кухонной доске, сверху выложить мякоть птицы, посыпанную специями и солью, тонко нарезанную ветчину, омлет и мелко нарубленную зелень.

4. Свернуть кожу в виде рулета, перевязать кулинарной нитью. Залить процеженным бульоном и довести до кипения. Добавить лук, корень петрушки и варить в течение часа.

5. Слить бульон, убрать нитки и положить рулет под пресс в холодильник на 2-3 часа.

Читайте Ivona.ua в Google News