Переключиться на мобильную версию

Как приготовить борщ из утки с пампушками

Готовим борщ из утки и чесночные пампушки по рецепту Андрея Дромова, шеф-повара программы Готовим вместе, которая выходит на Интере.
Борщ от Андрея Дромова
Борщ от Андрея Дромова
Пресс-служба телеканала Интер

Борщ из утки с пампушками

 Для приготовления борща из утки тебе понадобятся:

  • 1 литр утиного бульона с мясом (Дромов берет заднюю часть утки и крылышки)
  • 1 морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • 0,5 корня сельдерея
  • 1 корень петрушки
  • 1 свекла
  • 2 картофеля
  • Читай также: Борщ с килькой

    1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 пучок петрушки
  • 150 граммов капусты
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 куска бородинского хлеба
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ст. л. сахара
  • соль
  • перец

Как готовить?

* Заливаем мясо утки холодной водой и варим не менее 40 минут. Вынимаем мясо, оставляем только бульон.
* В это время ставим разогреваться сковороду с маслом, режем кубиком лук, бросаем его на сковороду.
* Вслед за ним сейчас отправим морковь и корень петрушки. Нарежем их слайсами (кружочками).
*Теперь возьмем корень сельдерея, нарежем его соломкой и тоже отправим жариться.
* К зажарке добавим томатную пасту, и, если хочется, чтобы томатная паста не имела запаха сырости, ее нужно немного прожарить.
*Добавляем сахар. Он нужен для того, чтобы наш борщ не получился слишком кислый.
* Нарезаем картофель, трем на терке свеклу и бросаем в будущий борщ
* Теперь добавляем пассеровку в бульон и даем ему еще немного прокипеть.
* Тем временем нашинкуем капусту. Шинковать капусту нужно как можно мельче.
* И еще один важный момент: бульон нельзя накрывать крышкой, пока капуста будет увариваться – характерный запах капусты может испортить борщ.
* Добавляем капусту, солим, перчим. С костей и крыльев утки снимем мясо и бросаем в борщ. Осталось измельчить зелень и отправить ее вслед за мясом.
* Не забудь: перед употреблением, борщ должен настояться!

Ну и какой борщ без пампушек с чесноком?

Пампушки от Андрея Дромова
Пампушки от Андрея Дромова
Пресс-служба телеканала Интер

Пампушки с чесноком по-дромовски готовятся так:

На стакан теплой воды берем 10 граммов сухих дрожжей, столовую ложку сахара, чайную ложку соли, столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку оливкового масла и муки грамм 650, сколько возьмет тесто. Формируем пампушки, 15 минут запекаем в духовке при температуре 195 градусов. Сверху – чеснок, подробленный и перемешанный с зеленью и маслом.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь