Гаспачо с арбузом
Ингредиенты
- красный лук, крупно нарезанный 1/2 шт.
- красный лук, мелко нарезанный 1/2 шт.
- болгарский перец, крупно нарезанный 1 стакан
- болгарский перец, мелко нарезанный 3/4 стакана
- огурец, крупно нарезанный 1 стакан
- огурец, мелко нарезанный 1 стакан
- перец халапеньо, крупно нарезанный 1 ст.л.
- перец халапеньо, мелко нарезанный 1 ст.л.
- нарезанные свежие помидоры 2 стакана
- нарезанная мякоть арбуза без косточек 6-7 стаканов
- нарезанная кинза 1/4 стакана
- красный винный уксус 1/4 - 1/2 стакана
- крупная соль 1 ст.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- сметана
- кубики авокадо
- кинза
- хлеб
1. Положить крупно нарезанный лук, болгарский перец, огурец, халапеньо и кинзу в блендер. Оставить мелко нарезанные овощи для подачи. Добавить помидоры и взбить до получения пюре. Добавить арбуз и еще раз взбить. Перелить смесь в большую миску.
Читай также: Как нарезать арбуз
2. Попробовать гаспачо и добавить красный винный уксус, чтобы сбалансировать сладость арбуза и помидоров. Добавить соль и оливковое масло.
3. Добавить мелко нарезанный лук, сладкий перец, огурцы и халапеньо. Поставить в холодильник на час. Добавить больше соли по вкусу, если нужно.
4. Подавать гаспачо со сметаной, мелко нарезанным авокадо и нарезанной свежей кинзой. Суп можно есть с жареным деревенским хлебом.
Читай также на I.UA: Салат из свеклы с орехами
Полная версия правил