Переключиться на мобильную версию

Пасхальные рецепты: Польский суп в хлебе

Пасха 2015 наступит 12 апреля. Возьми на заметку рецепт польского пасхального супа с копченостями.
Ингредиенты
  • Для хлеба:
  • активная ржаная закваска 270 г
  • вода 200 мл
  • ржаная мука 140 г
  • пшеничная мука 180 г
  • морская соль 1 ч.л.
  • дрожжи 1 г
  • сахар 1 ч.л.
  • цельнозерновая мука для посыпки
  • Для супа:
  • закваска для журека
  • нарезанная копченная колбаса 500 г
  • очищенный и нарезанный лук 3 шт.
  • сливочное масло 30 г
  • душистый перец 10 горошин
  • чеснок 1 головка
  • лавровый лист 1 шт.
  • жирная сметана 300 г
  • черный перец 10 горошин
  • соль, молотый перец по вкусу
  • вареные яйца для подачи
больше 180 мин 8 порции
Польский пасхальный суп журек
Польский пасхальный суп журек / depositphotos.com

1. Приготовить хлеб для подачи супа. Смешать все ингредиенты и перемешать деревянной ложкой до получения однородной массы. Дать постоять 2 часа.

2. Небольшие формы для хлеба смазать растительным маслом и присыпать цельнозерновой мукой. Равномерно распределить тесто между формами, посыпать цельнозерновой мукой. Накрыть кухонным полотенцем и отставить в сторону на 3 часа.

3. На нижний уровень духовки поместить противень, наполненный водой. Поставить хлеб в неразогретую духовку на средний уровень, включить температуру 200 С и выпекать 40-50 минут. Хлеб должен подрумяниться. Вынуть хлеб из духовки и дать остыть. Аккуратно отрезать верхушки и вынуть мякоть. После этого налить суп и сразу же подать к столу.

Читай также: Меню для пасхального обеда: ТОП-7 рецептов

4. Приготовить суп. В большой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. Влить 2 литра воды и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.

5. Добавить нарезанную колбасу, душистый перец, лавровый лист и раздавленный чеснок. Варить на медленном огне еще 30 минут.

6. Ржаную закваску хорошо взболтать и влить в суп. Перемешать, посолить по вкусу, довести до кипения и варить еще 2-3 минуты. Журек должен слегка загустеть.

7. Добавить сметану, перемешать и довести до кипения. Снять с огня и накрыть крышкой. Дать постоять 5 минут. Налить в хлебные тарелки и подавать вместе с разрезанными пополам вареными яйцами. 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь