Курица с лимоном и шалфеем

С лимонов снять цедру, разрезать лимоны на 4 части, у шалфея отрезать стебли. Курицу натереть перцем и солью, в брюшко набить куски лимонов и стебли шалфея. Ножки и крылышки связать.

В гусятнице разогреть оливковое масло, обжарить курицу со всех сторон. Перевернуть ее на спинку, сверху насыпать цедру и листья шалфея, залить молоком. Лист пергаментной бумаги хорошо намочить и накрыть им курицу, прижав со всех сторон - это защитит курицу от пересыхания, но не сделает ее вареной, как обычная крышка. Печь около часа при температуре 190 градусов.

Рекомендуем приготовить овощное рагу.