Читай также: Как составить рацион, если есть непереносимость глютена

Глава Минздрава Ульяна Супрун на своей страничке в Facebook рассказала, каким должно быть мороженое. 

Супрун отметила, что классическое мороженое - белковый продукт. Это значит, что его так же, как и молоко или сыр, важно правильно хранить, чтобы не получить в результате потребления острые кишечные инфекции. Поэтому, выбирая мороженое среди всего многообразия вариантов, обращайте внимание на несколько факторов. Кроме срока годности, следует проверять соблюдение температурного режима хранения мороженого – не выше -16 °С. Соблюдение температурного режима влияет как на внешний вид, так и на вкус мороженого. Кроме того, температурные колебания могут приводить к тому, что внутри упаковки стремительно будет увеличиваться количество микробов. Ведь мороженое с самого начала – не абсолютно стерильный продукт.

Ульяна Супрун уточнила, что согласно нормам, в одном грамме мороженого с сушеными фруктами и ягодами, орехами, изюмом, курагой, черносливом может содержаться до 100 тысяч сторонних микробных клеток, до 500 клеток плесени и до 100 клеток дрожжей.

Каким должно быть мороженое:

  • Холодным и плотным, когда вы достаете его из морозильной камеры.
  • Правильной формы. Если верхушка мороженого деформирована – это может свидетельствовать о нарушении температурного режима при хранении.
  • Внутри упаковки не должно быть инея и следов продукта на упаковке.
  • Мороженое должно иметь равномерную консистенцию.
  • Наслаждаясь десертом, вы не должны чувствовать кристаллы льда, маслянистый вкус или “песок на зубах“ (кристаллы лактозы).
  • На глазури не должно быть налета или трещин.

Супрун подчеркивает, что любое несоответствие свидетельствует о несоблюдении режимов взбивания, замораживания и хранения мороженого. Безопаснее отказаться от такого десерта.

Читай также: ТОП–5 недооцененных продуктов

Она также напомнила, что мороженое – это “прежде всего приятный десерт, а не эффективный способ спастись в жару“. Для того, чтобы лучше чувствовать себя в жаркую погоду, Супрун советует много пить, а также находиться в тени и защищать себя от прямых солнечных лучей.

Ранее мы писали, какие йогурты полезны.

Читайте Ivona.ua в Google News