При регулярном употреблении белого риса увеличивается вероятность развития диабета второго типа, уверены эксперты из Гарвардской школы здравоохранения (США). Чтобы понять, где тенденция развития недуга очевиднее – в Азии или в странах Запада, специалисты проанализировали результаты предыдущих исследований и свидетельства связи между поеданием злака и вероятностью развития недуга.

Читай также: Какие бывают сорта риса?

Ученые рассматривали итоги четырех исследований, два из которых проводились в Китае и Японии, остальные имели дело с жителями США и австралийцами (никто из подопытных поначалу не страдал диабетом). Связь между поеданием белого риса и риском возникновения этого недуга была выявлена и в Азии, и на Западе, причем она очевиднее у женщин. Выяснилось также, что чем больше человек ест риса, тем сильнее он рискует стать жертвой диабета: по мнению авторов работы, каждая дополнительная порция злака (оцененная в 158 г) повышает вероятность появления заболевания на 10%.
 
Отметим, что белый рис – продукт, прошедший все стадии шлифовки; несмотря на меньшее содержание полезных веществ (волокон, магния и витаминов), чем у коричневого, распространен он не в пример шире. Белый рис имеет высокий гликемический индекс, то есть его употребление повышает риск развития диабета второго типа. Среднее количество съедаемого риса сильно различается в западных и азиатских странах. Так, обычная норма в Китае – четыре порции в день, европейцы же ограничиваются пятью и менее порциями в неделю.
 
Исследователи рекомендуют отдавать предпочтение продуктам из цельного зерна, а не рафинированным углеводам. Если люди прислушаются к этому совету, удастся замедлить эпидемию диабета, с которой мир безуспешно борется несколько лет.
 
Результаты исследования опубликованы в издании British Medical Journal.
Читайте Ivona.ua в Google News