В поисках кальция: чем заменить молочные продукты?
В Украине таких людей – около 40%. Но где организму взять кальций, если исключить из рациона молочные продукты? Этот вопрос становится особенно актуальным, когда речь идет об аллергии на молочные продукты у детей.
Заменить молоко не сложно. Приготовить его можно из орехов и сои. Такой вариант может равносильно конкурировать с коровьим молоком по количеству кальция, к тому же по утверждению специалистов, растительный кальций усваивается в организме легче и быстрее.
Читай также: Уриэль Штерн: 40% жителей Украины страдают от непереносимости лактозы
Немного цифр для убедительности. В 100г коровьего молока – примерно 120 мг кальция, в орехах находится около 250-340 мг кальция на 100 г продукта, в сое – 277 мг/100г. Лучшим выбором среди орехов по содержанию кальция являются миндаль (260 мг на 100 г) и бразильский орех (160).
Кроме того, в орехах содержатся аминокислоты, необходимые для нормального функционирования мозга и иммунной системы.
Соевые продукты, такие как тофу, соевое молоко, соевый сыр, соевый йогурт, также являются хорошим выбором для пополнения уровня кальция из пищи. В ста граммах тофу содержится 105 мг кальция и удивительно малое число калорий.
В виду малой калорийности такая “безмолочная диета“ поможет снизить вес, не ограничивая себя при этом в полноценном питании. Из орехового или соевого молока можно приготовить десерты, мороженое и даже пиццу, которые не скажутся на фигуре и весе. Именно поэтому люди, ведущие здоровый образ жизни, предпочитают растительное молоко коровьему.
Проблемой непереносимости лактозы плотно занимается ведущий кулинар и эксперт по здоровому питанию Уриэль Штерн. Дело в том, что часто люди не пытаются найти замену кальцию, а просто кардинально сокращают свой рацион. Таким образом, организм не получает достаточное количество витаминов и микроэлементов, что может привести к ухудшению состояния здоровья.
Сейчас готовится целая информационно-образовательная программа по полноценному питанию для людей с непереносимостью лактозы. Начнется она с мастер-класса Уриэля Штерна, на котором каждый убедится, что можно приготовить молоко из орехов, мороженое, эклеры и даже сырную пиццу без молочных продуктов – просто и доступно.
Для скептиков отметим, что замена молока на ореховое и соевое – это не дорогое удовольствие, а доступная необходимость. Для примера – литр такого молока будет стоить не дороже 25 грн.
Заботимся о своем здоровье и кушаем вкусно!
Смотри видео, как сделать домашнее миндальное молоко:
%video584803%
