Можно ли ребенку есть грибы
Детское питание требует родительского внимания и ответственности. Ведь то, что можно скушать взрослому, зачастую крохе нельзя. И так как грибной сезон открыт, многих мам и пап интересует вопрос: можно ли ребенку есть грибы. Давай вместе с Ivona разберемся в этой проблеме.
pinterest.com
Бесспорно, грибы – очень полезны. У них содержаться:
- белковые вещества, благодаря которым грибы называют лесным или растительным мясом. Белок в 1 кг свежих, качественных грибов = белок в 100 гр мяса. Однако он плохо усваивается из-за клетчатки, которой немало в грибах, а она очень трудно переваривается. Так как содержится она в грибных нитях, вот совет первый: вводя грибы в рацион ребенка в любом возрасте, нужно резать их на мелкие кусочки и учить малыша тщательно все это пережевывать
- углеводы здесь присутствуют, но клетчатка практически не переваривается
- жирами отличаются рыжики, шампиньоны, белые грибы – они легко усваиваются даже детским организмом
- сахаристые вещества делают этот продукт таким приятным на вкус
Читай также: Можно ли беременным есть грибы
- смолистые вещества содержатся в груздях, рыжиках, волнушках, они придают данным сортам острый, достаточно специфический вкус, поэтому не стоит начинать знакомство детей именно с этих грибов
- минеральных веществ в данном продукте очень много: фосфора и калия больше, чем во многих овощах и некоторых фруктах
- благодаря эфирным маслам, грибы издают этот неповторимый запах
- витаминов A, группы B, D,C, PP в грибах немало. Ниацином богаты белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички, опята. Витаминов из подгруппы B здесь больше, чем в злаковых
- органические кислоты (масляная, уксусная, олеиновая, молочная, стеариновая) укрепляют иммунитет, борются с инфекционными заболеваниями
- ферменты – очень полезный компонент всех съедобных грибов: он ускоряет расщепление жиров, углеводов, белков. Ими богаты шампиньоны
Но несмотря на то, что грибы обладают высокой пищевой ценностью (содержат много белка, витаминов группы В (В1, В2, РР) и минеральных веществ), давать их детям до 5-6 лет не стоит по двум причинам:
- в грибах много плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), которые затрудняют всасывание других пищевых веществ;
- лесные грибы могут впитать из загрязненной почвы токсические вещества, а организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам.
Исключение – шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях, их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд и детских консервов дают детям с 1,5 лет.
Начать вводить грибы в рацион детского питание нужно со шляпок, а не с ножек, в которых содержится хитин.
