Как приготовить макаруны малышу: Простой рецепт для мам
Приготовив этот французский десерт, ты побалуешь не только своего ребенка, но и себя. Нежнейшие и такие вкусные, они тают во рту. Но самое интересное это то, что их можно приготовить самостоятельно! Как? Читай на Ivona!
depositphotos.com
Ингредиенты:
- 3 яичных белка
- 100 г миндальной пудры
- 200 г сахарной пудры
- 50 г сахара
- 20 г порошка какао
Читай также: Детское питание: Готовим вкусную “Нутеллу“
- 30 г сливок
- 100 г молока
- 100 г черного шоколада
Способ приготовления начинки:
- Измельчи шоколад. Смешай молоко со сливками и доведи до кипения. Добавь в молочную смесь кусочки шоколада и снова доведи до кипения, постоянно помешивая, чтобы шоколад растворился.
- Сними ганаш с огня, остуди до комнатной температуры, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник на 10 часов (или на ночь). Достань из холодильника за 2-3 часа до приготовления макарунов.
Читай также: Как приготовить брауни для ребенка
Способ приготовления теста:
- Смешай миндальную пудру, сахарную пудру и какао до однородной массы. Высыпь эту смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставь подсушиться в разогретую до 150°С духовку на 5 минут. Затем просей смесь через очень мелкое сито.
- Яичные белки взбей блендером в плотную пену, постепенно тонкой струйкой добавляя сахар, и снова взбей до появления блеска.
- Добавь в белковый крем сахарно-миндальную смесь и аккуратно вымешивай лопаткой до тягучей консистенции.
- Готовую смесь помести в кондитерский мешочек с плоской круглой насадкой. На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсади одинаковые аккуратные кружочки около 3 см в диаметре.
Читай также: Вкусно и полезно: Готовим творожный десерт
- Оставь противень на 1 час при комнатной температуре для образования корочки. Это важный этап: на макарунах образуется защитная пленка, которая поможет избежать трещин на готовом печенье. Проверить готовность можно, дотронувшись пальцем до поверхности макарун – если не липнет, то печенье можно выпекать.
- Поставь противень в разогретую 150°С духовку. Через 5 минут разверни противень на 180°, чтобы печенье пропеклось равномерно. Макаруны в домашних условиях выпекаются 12-15 минут. Достань противень, немного остуди, слегка сбрызни водой, чтобы печенье легче снялось с листа.
- Смажь половинки макарунов шоколадным кремом и соедини их попарно между собой. Поставь макаруны в холодильник для застывания.
