Переключиться на мобильную версию

Салат из баклажанов и перца на зиму: рецепт закуски

Пикантный салат из баклажанов, моркови, перца и специй, который станет отличной закуской зимой.
Ингредиенты
  • баклажаны 2 кг
  • морковь 500 г
  • чеснок 20 г
  • красный сладкий перец 1 кг
  • петрушка большой пучок
  • растительное масло 400 г
  • уксус 6% 100 мл
  • сахар 150 г
  • соль по вкусу
больше 180 мин 12 порции
Салат из баклажанов и перца на зиму: рецепт закуски
Салат из баклажанов и перца на зиму: рецепт закуски / depositphotos.com

Читай также: ТОП-10 советов, как выбрать вкусный и сладкий арбуз

Домашнее консервирование гарантирует отменные вкусовые качества продуктов. К тому же вы точно знаете, как консервировали, не используя вредных Е или искусственных усилителей вкуса. И главное - в домашней консервации только проверенные, безопасные для употребления овощи. Баклажан - универсальный овощ, из которого можно приготовить много вкусных блюд. Баклажаны можно засаливать, замораживать, мариновать, сушить, готовить из них икру. Самые популярные рецепты консервирования баклажанов это: икра, соте из баклажанов, баклажаны по-болгарски, “Огонек” или “Тещин язык”.

А мы предлагаем приготовить из них вкусный консервированный салат. В итоге получается пикантная зимняя закуска из баклажанов, моркови, сладкого перца, чеснока и зелени.

Салат из баклажанов и перца на зиму: рецепт закуски
Салат из баклажанов и перца на зиму: рецепт закуски
depositphotos.com

Читай также: Блинный торт с курицей и грибами: как приготовить

Приготовление:

  1. Очистить от кожуры баклажаны, нарезать кубиками со стороной 1 см.
  2. Сложить в миску, посыпать солью. 
  3. Удалить у перца семена и плодоножки, нарезать соломкой. 
  4. Очистить морковь, натереть на крупной терке, а зелень петрушки нарезать.  
  5. Пропустить через пресс чеснок.
  6. Влить в 10-литровый казан растительное масло, уксус, добавить сахар и довести до кипения. 
  7. Добавить овощи, перемешать. 
  8. Довести до кипения снова, накрыть крышкой.
  9. Уменьшить огонь и тушить, время от времени помешивая, около 45 минут. 
  10. Разложить горячий салат в стерилизованные банки, закатать металлическими крышками.

Ранее мы писали, как приготовить вяленые помидоры в духовке. 

Читай также на I.UA: Закуска с сельдью

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь