Традиционные блюда на Хэллоуин: ТОП-5 рецептов
1. Яблоки в карамели
Читай также: Кулинарные идеи для Хэллоуина
Яблоки в карамели – традиционное угощение на Хэллоуин и очень вкусный десерт. К тому же готовятся они совсем просто.
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Сливочное масло – 75 г
- Сахар-песок – 1.5 стакана
- Орехи для посыпки – 75 г
Приготовление: Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить. Затем измельчить до состояния крупной крошки в блендере. Тщательно вымыть яблоки. Удалить плодоножки и на их место воткнуть деревянные шпажки.
Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахар и подождать, пока сахар не начнет карамелизироваться и приобретет золотистый цвет. Опустить яблоки в карамель, затем – в ореховую посыпку. Дать карамели затвердеть, и можно подавать!
Совет: В качестве посыпки можно использовать кокосовую стружку, кунжут или маленькие конфетки.
2. Хлеб Barm brack
Неотъемлемой частью Хэллоуина является традиционный ирландский хлеб Barm brack.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 г
- Свежие дрожжи –10 г
- Молоко – 140 мл
- Масло – 25 г
- Сахар – 25 г
- Половина взбитого яйца
- Щепотка соли
Для начинки:
- Темный изюм – 175 г
- Сок лимона
- Вода
Для украшения:
- Масло – 1 ст. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Кардамон – ½ ч. л.
Читай также: Рецепты на Хэллоуин: спагетти Вампир
Приготовление: Положить изюм в миску, залить водой комнатной температуры и лимонным соком. В глубокой миске смешать все ингредиенты для теста и замесить его. Оставить подходить на 1 час, накрыв полотенцем. Спустя час, сцедить с изюма жидкость, высушить его и добавить к тесту.
Форму для выпечки диаметром 20 см смазать маслом и переложить тесто. Накрыть полотенцем и оставить тесто еще на 20 минут. Затем отправить хлеб в духовку при температуре 200 и выпекать около 35-40 минут. Смешать масло и специи для верхнего слоя и обильно смазать им горячий хлеб. Когда хлеб остынет, вынуть его из формы.
3. Тыквенные маффины на Хэллоуин
Готовясь к Хэллоуину, не забудь про маленьких сладкоежек. Они обязательно оценят маффины для Хэллоуина с изображением Джека-фонаря.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы – 100 г
- Орехи – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 75 г
- Сметана – 3 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мука – 120 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для глазури:
- Шоколад – 50 г
- Сливки – 25 мл
Приготовление: Орехи поджарить, измельчить с помощью бледера. Мякоть тыквы натереть на терке, отжать лишнюю жидкость. Смешать в миске муку, разрыхлитель и сахар. В отдельной емкости соединить сметану, растительное масло и яйцо. Соединить сметанную смесь с мучной, добавить измельченные орехи и тыкву. Формы для выпечки смазать сливочным маслом, выложить в них тесто, наполняя примерно на 2/3. Выпекать кексы при 180°C около 25-30 минут.
Приготовить глазурь: шоколад растопить вместе со сливками, перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Нарисовать на тыквенных кекса рожицу Джека-фонаря. Для удобства можно предварительно сделать трафарет.
4. Печенье Пальцы ведьмы
Удиви своих гостей страшно вкусным блюдом – Пальцы ведьмы. Готовится это ароматное, необычное и вкусное печенье элементарно.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 280 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 10 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Миндаль для украшения – 20-25 шт.
- Красный ягодный джем – для украшения
Читай также: Коктейли на Хэллоуин: ТОП-5 рецептов
Приготовление: В кастрюльке замесить песочное тесто из муки, яйца, порубленного на кусочки холодного сливочного масла, соли, сахарной пудры, ванили и разрыхлителя.
Сформировать из теста цилиндр и разделить его на порции по 25-30 г каждая – должно получиться 20-25 кусочков. Теперь из кусочков теста необходимо сформировать пальцы: руками скатай палочки, длиной и толщиной похожие на пальцы – можешь использовать собственные в качестве эталона. Нужно сузить палочки на концах, где будут ногти, ножом нанеси складки на фалангах песочных пальцев.
На более тонкий кончик пальцев помести миндаль, слегка погрузив их в тесто. Выложи пальцы на смазанный маслом противень и готовь их около 20 минут при 180 градусах. Для придания особого колорита, можно вымазать джемом кончики некоторых пальцев.
5. Тыквенный пирог с медом
По традиции, главным продуктом в этот день принято считать тыкву – на Хэллоуин из нее изготавливают не только праздничный декор, но и выпекают вкуснейшие пироги и другие угощения.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 6-7 ст.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Вода или молоко – 1-2 ст.л.
Для начинки:
- Мед – 2-4 ст.л.
- Тыква – 500 г
- Сливочное масло – 50 г
- Яйца – 3 шт.
- Корица – щепотка
- Лимонная цедра – 1 ч.л.
- Молотый имбирь – 1/4 ч.л.
- Мускатный орех – щепотка
Приготовление: Муку просеять вместе солью. Добавить нарезанное небольшими кусочками масло, перетереть руками муку с маслом в крошку, добавить яйцо и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить немного ледяной воды или молока. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Подготовить форму диаметром 23 см с невысокими бортиками.Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 32 см. Выложить в форму так, чтобы закрыть дно и бортики. Поставить форму с тестом в холодильник еще на 30-60 минут.
Читай также: Запах тыквенного пирога усиливает потенцию
Накрыть тесто листом пергамента, положить на него сухую фасоль и поставить в разогретую духовку до 180 С на 15 минут. Удалить пергамент с фасолью и поставить форму в духовку еще на 5 минут. Дать немного остыть.
Приготовить начинку. Тыкву разрезать на крупные дольки, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 220-230 С около 30-35 минут. Развернуть фольгу и с помощью чайной ложки и вилки снять тыквенную мякоть с корочки. Измельчить блендером.
Добавить мед (ориентируясь на свой вкус), сливочное масло, специи и слегка взбить блендером, по одному добавить яйца, взбивая блендером. Влить начинку в форму с тестом. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 С и выпекать 40-45 минут. Перед подачей остудить.
Смотри в галерее, как сервировать стол к Хэллоуину:
