Переключиться на мобильную версию

Завтрак по-польски: Три вкусные идеи

Выходные – прекрасное время для кулинарных экспериментов. IVONA предлагает несколько рецептов польских завтраков.

На завтрак в польских семьях чаще всего подают сельдь, яичницу, сосиски, творог, а по воскресеньям готовят омлеты. Кстати, творог в Польше никогда не посыпают сахаром. В него добавляют пряную зелень, соль, перец и нежирную сметану. 

В Польше на завтрак традиционно подают яичницу с сосисками
В Польше на завтрак традиционно подают яичницу с сосисками
depositphotos.com

Польша относится к тем немногим странам, где принят второй завтрак. На второй завтрак  пьют кофе с пирогами или пончиками, сладостями и вареньем.

Традиционно чай и кофе в домах подают в стаканах на стеклянных блюдцах. Молотый кофе обычно щедро засыпают в стакан и заливают кипятком. Такой напиток называется кофе по-варшавски. В процессе приготовления кофе используют только кофемолку, хотя чаще покупают уже молотый кофе.

1. Молочный суп

Вместо привычной нам молочной каши в Польше готовят молочный суп, добавляя в него гренки, макароны или рис.

depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 250 г белого хлеба
  • 1 л молока
  • 25 г сливочного масла
  • 1-2 яичных желтка
  • Соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления: Белый хлеб нарезать маленькими кубиками, подсушить в горячей духовке. Молоко вскипятить и снять с огня. Добавить яичные желтки,тщательно перемешать. Главное, чтобы молоко не кипело, иначе желтки свернутся.

Читай также: Сладкий молочный суп с тыквой

Приготовленные гренки залить молоком, добавить сливочное масло, соль и сахар по вкусу.

2. Яичница с помидорами сосисками

Простой и вкусный завтрак: омлет с помидорами черри, сосисками и зеленью.

depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 2 сосиски
  • Горсть помидоров черри (можно заменить небольшим нарезанным помидором)
  • Несколько веточек зелени
  • 2 яйца
  • 50 мл молока
  • щепотка соли
  • растительное масло
  • базилик

Способ приготовления: Сосиски почистить и нарезать кружочками. Помидоры черри разрезать пополам. Зелень мелко порубить. Яйца взбить вместе с молоком и солью.

Читай также: ТОП-5 рецептов омлета

Разогреть растительное масло, обжарить сосиски до золотистого цвета. Всыпать кусочки помидоров и зелень, залить яичной смесью. Жарить с двух сторон до готовности. Подавать, украсив свежим базиликом.

3. Пончики 

Пончики, или paczki, как их называют в Польше – одно из традиционных блюд. Обычно они готовятся со сливовым джемом, но его можно заменить любым на свой вкус.

depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 100 г свежих дрожжей
  • 2/3 стакана сахара
  • 8 стаканов муки
  • 2 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 7 желтков
  • 2 ч.л. ванильной эссенции
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 2 ч.л. лимонного сока (из 1 лимона)
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. водки или рома
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 450 г (2 стакана) джема
  • 1,5 литра растительного масла для фритюра
  • 2/3 стакана сахарной пудры

Способ приготовления: В дрожжи добавить 1 столовую ложку сахара, 1 и 3/4 стакана муки и 1 стакан молока. Хорошо перемешать и дать постоять, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Растереть яйца с желтками и оставшимся сахаром. Добавить остатки муки и молока, ванильную эссенцию, натертую цедру и лимонный сок, соль и водку. Налить подготовленные дрожжи и месить тесто, пока не станет гладким. Добавить растительное масло по 2 столовые ложки на один раз и месить еще 10 минут. Поставить в духовку разогретую до 40 С, накрыть кухонным полотенцем и оставить дверцу духовки наполовину открытой, пока тесто не увеличится вдвое.

Раскатать тесто толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 4 см. Положить по серединке 1 чайную ложку джема и сформировать шарики. Разогреть масло во фритюрнице или обычной кастрюле до 190º C или проверить температуру, бросив кусочек теста – должен немедленно всплыть. Жарить пончики, пока не подрумянятся (лучше жарить дольше, но в меньшей температуре). Переложить на тарелку с бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать горячие пончики сахарной пудрой.

Читай также: Как приготовить бигос

Комментариев (7)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  05.05.2014, 11:32
Оценка:  +1
гость
Живу в Польше и с уверенностью могу сказать, что статья - вымысел журналистов. Ничего подобного из приведенных фото и рецептов здесь не готовят, а даже не едят. Зачем писать ерунду и кому это надо - не понятно. В Польше и правда есть интересные блюда, но это явно не те, которые описаны в статье.
vixa    05.05.2014, 11:35
Оценка:  0
vixa
погоджуюсь! стаття абсолютно не відповідає реальності! журналістам непогано було б вникнути в суть справи, перш ніж її описувати.
гость  (аноним)  04.05.2014, 21:44
Оценка:  +1
гость
Статья полный бред! живу в Польше и вообще они не так готовят яичницу а воскресенья готовят Бульен с отварной курицой...Сначала узнавайте точную информацию а потом подавайте в масу.
маскишоу    20.10.2013, 18:24
Оценка:  0
маскишоу
,,засыпают в стакан и заливают кипятком---Такой напиток называется кофе по-варшавски.. Voobshe to,vsegda etot sposob zavarivanija kofe nazivalsa----po-turecki....
Гайка    20.10.2013, 14:24
Оценка:  +4
Гайка
всё полный бред... живу в польше, муж поляк. по наблюдениям почти у всех поляков на завтрак в основном канапки и хербата (бутерброды и чай). ну или яичница изредка. когда однажды предложила какой-то там салат, посмотрел с недоумением - у нас что, обед или завтрак? где мои канапки? вот так то... а второго завтрака нет в традиции.
Станіслав+    20.10.2013, 12:29
Оценка:  +3
Станіслав+
Насправді, польська кухня доволі розмаїта і смачна. Часто, дуже подібна до української - борщем, дерунами, випічкою... Бігус - взагалі, щось неповторне. Як на мене, бракує міцних приправ. І ще - більшість поляків добре знається на каві, але не дуже багато - на чаї.
Андрюха  (аноним)  20.10.2013, 11:05
Оценка:  0
Андрюха
Це мені і раніше мама готувала. В інтернеті вичитає і готовить. А я хочу німецьку їжу попробувать. Хоча їхні сосиски їв не дома, то просто супер!!! Але я хочу їхню всю нацкухню спробувати.
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь