Переключиться на мобильную версию

Пасхальное меню: Как запечь баранью ногу

Как приготовить запеченную баранью ногу - одно из самых эффектных блюд Пасхального стола?

Запеченная баранья нога
Запеченная баранья нога
Shutterstock.com

Ты удивишься, как на самом деле просто получить идеальное, сочное, розовое мясо, с хрустящей корочкой. Перед тобой - 6 последовательных шагов приготовления бараньей ноги.

Обрезаем кость голени

Чтобы баранья нога имела аккуратный вид, стоит зачистить нижнюю часть кости, срезав лишние сухожилия, с помощью ножа для очистки овощей, пишет eda.2k.ua.

Удаляем пленку

Пленка на бараньей ноге тонкая, легко рвется, ее важно убрать всю и полностью. Длинный нож с острым тонким лезвием - самый лучший инструмент для этой работы.

Читай также: Как приготовить запеченную баранью ногу (ВИДЕО)

Обрезаем жир

Бараний жир нужно срезать. Не беспокойся о том, что в результате мясо будет менее сочным. Все равно тебе не удастся убрать весь жир с ноги. К тому же, в одном из следующих подготовительных шагов ты будешь смазывать баранину соусом на основе оливкового масла - тоже жира, пусть и не такого, как бараний.

Делаем надрезы на мясе

Делаем надрезы длиной 2,5 см и глубиной 1,5 см по всей бараньей ноге. Этот прием позволит мясу хорошо насытиться специями, которыми нога будет потом натираться.

Читай также: ТОП-5 рецептов блюд из молодой баранины

Намазываем соусом

Смешиваем 2 ст. ложек крупной соли, 2 ч. ложки свежесмолотого черного перца, 2 ст. ложки измельченного чеснока, 2 ст. ложки листиков розмарина, 2 ст. ложки дижонской горчицы и 2 ст. ложки оливкового масла. Это будет соус, котором нужно щедро смазать баранью ногу со всех сторон. Дай мясу постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.

Запекаем

Укладываем баранью ногу в глубокую жаровню жирной стороной вверх. Доливаем 1 1/2 чашки куриного бульона и запекаем ногу при температуре 200 градусов 20 минут. Уменьшаем температуру духовки до 60 градусов и продолжаем запекать примерно 55-60 минут. Увеличиваем температуру так, чтобы жидкость в жаровне закипела, держим мясо в духовке еще 5 минут и перекладываем на большую тарелку. Перед подачей бараньей ноги на праздничный стол пусть она отдохнет 20 минут на тарелке.

Читай также: Как готовят баранину?

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь