Переключиться на мобильную версию

Чем заменить молочные продукты и яйца в рецептах?

Во время поста нельзя употреблять в пищу продукты животного происхождения. Поэтому пробуем использовать в кулинарных рецептах альтернативные ингредиенты!
Во время поста не разрешается употреблять мясо, яйца и молочные продукты
Во время поста не разрешается употреблять мясо, яйца и молочные продукты
shuttertstock.com

В качестве связывающего материала, заменителями яиц могут быть:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре.

Заменителями молочных продуктов могут быть:

Соевое молоко, рисовое молоко, картофельное молоко, ореховое молоко; в некоторых рецептах вместо молока используется вода.

Пахту можно заменить кислым соевым или рисовым молоком. Вместо каждой чашки пахты используй 1 чашку соевого молока плюс 1 чайную ложку уксуса.

Читай также: Тофу: Японский соевый творог

Соевый сыр можно приобрести в магазинах здоровых продуктов. (Имей виду, что многие разновидности соевого сыра содержат молочный продукт казеин).

В лазанье и аналогичных блюдах крошенный тофу может быть заменителем творога (домашнего сыра, еще называемого сыром коттедж) или сыра рикотта.

В некоторых супермаркетах и магазинах кошерных продуктов можно приобрести разновидности немолочного сливочного сыра.

Читай также: Чем заменить алкоголь в рецептах?

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Отсортировать по дате Вниз
гость  (аноним)  15.03.2012, 04:56
Оценка:  0
гость
А что такое картофельное молоко?
гость  (аноним)  15.03.2012, 04:55
Оценка:  0
гость
Статья из серии "чем заменить натуральный продукт химическим порошком, очень полезным для здоровья".
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь