Немного о горчице

•  Горчица может быть использована не только как приправа, но и как ароматизатор к мясным горячим и холодным блюдам.
•  Горчица — хорошая приправа к маринованным овощам, мясу, сельди.
•  Если в качестве приправы используют зерна горчицы, то их лучше поджарить на горячем растительном масле, тогда их аромат улучшится.
•  Горчицу, как правило, подают к блюду, вкус которого не очень выражен.
•  Горчицу принято добавлять в самом конце приготовления блюда или (и это лучше) подавать к готовому, чтобы сохранились ее эфирные масла.
•  Горчицу хранят плотно закрытой в стеклянной баночке на нижней полке холодильника.
•  В засохшую горчицу добавляют немного уксуса, перемешивают, это оживляет ее свойства.
•  Горчицу можно приготовить на молоке, тогда она лучше сохраняется, долго не сохнет.
•  Вкус горчицы можно улучшить, для этого в нее добавляют немного меда и перемешивают.