Гуляш - венгерская классика
Название блюда переводится как «пастух», так как это блюдо из говядины или телятины тушёных со шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось в котлах на костре. В Венгрии гуляш традиционно подается как суп.
В некоторых других странах блюдо готовилось как второе и подавалось вместе с гарниром.
Рецепт приготовления настоящего гуляша, на первый взгляд –несложный: мясо предварительно обжарить в кастрюле или глубокой сковороде на свином сале с луком до образования румяной корочки. После этого в кастрюлю добавить горячую воду, предварительно обжаренный картофель, свежие помидоры, сладкий перец, муку и довести до готовности. Но только настоящие мастеразнают, сколько и каких пряностей добавить, чтобы блюдо имело действительно фантастический вкус и особенный аромат.
В самом конце варки гуляша венгерцы обязательно добавляют«чипетке» - небольшие кусочки домашнего теста, похожие на клецки. Они придаютблюду густоту и особенный колорит.
Рецепт быстрого гуляша с сосисками.
