-при приготовлении пельменей с мясом в фарш добавить холодную воду, а в муку — горячую;

-при подаче готовые пельмени посыпать тертым сыром; 

-для фарша говядину взять пополам со свининой;

-слегка прокипяченные сырые пельмени поджарить в масле с обеих сторон; 

-пельмени и вареники варить в большом количестве воды;

-редиску перед подачей на стол подержать минут 15 в холодной воде;

-нарезанный репчатый лук перед добавлением в салат положить в дуршлаг и обдать кипятком; 

-приготовленный салат посолить непосредственно перед подачей на стол;

-приготовленный салат из редиса посыпать молотыми грецкими орехами; 

-под ломтик сыра или ветчины в бутерброде положить листик зеленого салата;

-измельченную зелень и сметану вводить в салат перед самой подачей к столу. 

-грибы заправить сметаной только после того, как они хорошо прожарятся;

-перед жаркой грибы слегка припустить (проварить в небольшом количестве воды), а сок слить, иначе они могут приобрести горьковатый привкус;

-при приготовлении шампиньонов не добавлять остро-пахнущих пряностей. 

-при варке шампиньонов подкислить воду лимонной кислотой; 

-промытые сушеные грибы залить чуть подсоленным горячим молоком. Они набухнут и будут, как свежие;

-начало варки грибов считать с момента закипания. Подосиновики, подберезовики, сыроежки варятся 5—7 минут, а лисички, свинушки и опята — минут 25. Важен и возраст грибов: старый гриб варится дольше, чем молодой.

Узнайте, как приготовить вкусные бутерброды

Источник: kul.my1.ru

Читайте Ivona.ua в Google News