1. Мясо промываю, обсушиваю и нарезаю достаточно большими кусками.
2. Лук нарезаю кольцами.
3. В кастрюлю выкладываю мясо, лук (его немного приминаю, чтобы он пустил сок), добавляю сметану, лимонный сок, специи и зелень.
4. Все перемешиваю, придавливаю чем-нибудь тяжелым и ставлю в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь).
5. Мясо нанизываю на шампуры и кладу на решетку в разогретой до 200 градусов духовке. Под низ ставлю противень для стекания сока из шашлыка.
6. Жарю 30-35 мин., периодически переворачивая и поливая соком.
7. Готовое блюдо лучше всего будет сочетаться с грузинскими соусами ткемали или сацебели.
 

Читайте Ivona.ua в Google News