Сегодня не только католики отмечают главный праздник христиан, но и армяне
Сегодня католики всего мира отмечают главный праздник христиан — Пасху, или Светлое Христово Воскресение. И на сегодня, 17 апреля, приходится и армянская Пасха, которая, как и в прошлом, 2021 году, совпала с католической. Армяне, как известно, христиане Армянской апостольской церкви и одними из первых в мире приняли христианство, в качестве основной государственной религии. Сегодня речь пойдет об армянских блюдах, подаваемых на Пасху.
Читайте также: В это воскресенье 17 апреля католическая Пасха
Но сначала давайте поговорим о слове «затик». Вероятнее всего, «затик» происходит от слова «азатутюн», «азатвел» («свобода», «освобождаться») и означает «избавление от страданий».
В этом году армяне, как и католики, отмечали Пасху 17 апреля
Традиционно на столе обязательно должны быть крашеные яйца. И каких бы цветов они ни были, крашенные луковой шелухой яйца обязательны. И, конечно же, яичные бои. В детстве я всегда удивлялась, как это наша бабушка побеждала даже с треснутыми яйцами, а потом поняла, что в этом и есть уважительное отношение армян к старшим — родителям, к пожилым людям.
Еще обязательна зелень. Свежая или жаренная с яйцом. Зелени должно быть очень много, это могут быть зеленый лук, кинза, петрушка, но самое важное — тархун.
Потому что пасхальные яйца с лавашом и тархуном — это необычайно вкусно. Жаль, в Киеве нет армянского тархуна.
Также обязательна рыба. Еще со времен первых христиан, со II-III в. н.э., рыба считается символом христианства. Армянские хозяйки обычно готовят севанский Сиг или Форель. По традиции рыбу нужно варить без ничего, чтоб подчеркнуть вкус рыбы.
Конечно же хлеб и вино. Ведь это символические плоть и кровь Христа.
И главное блюдо — пасхальный армянский плов. Пасхальный плов готовится из риса и изюма (можно добавить также и сухофрукты).
Плов с изюмом олицетворяет землю заселенную Богом людьми, а изюминки - это избранные, преодолевшие в своей душе сомнения Фомы Неверующего и поверившие в Воскресение Христа.
Сегодня я предлагаю рецепт именно этого плова.
Ингредиенты
- На 400 г риса
- 150-200 гр изюма светлого и кураги
- Масло (желательно топленое)
- Соль по вкусу
Приготовление
- В кипяченной соленой воде варим заранее промытый рис до готовности. Откидываем на дуршлаг.
- В сковородку кладем половину пасла и на маленьком огне жарим изюм и курагу.
- В отдельную сковороду кладем оставшееся масло, рис и жаренные сухофрукты.
- Оставляем томиться на медленном огне 3-5 мин. Готовьте с любовью и с удовольствием.
А если вы хотите попробовать настоящую армянскую кухню, то на страничке в Фейсбуке ее можно заказать у Нелли!
Вам будет интересно почитать на Ivona:
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
