Переключиться на мобильную версию

В чем отличие между профитролями и эклерами?

А вы знаете, чем отличаются профитроли от эклеров? Вот и мы задались этим вопросом и поискали ответ, а еще нашли классный рецепт профитролей.
В чем отличие между профитролями и эклерами?
В чем отличие между профитролями и эклерами?
Pinterest

Оказалось, что разница не так уж и велика. 

Профитроль

Автором этого десерта считается шеф-кондитер Попеллини, который придумал рецепт в 1540 году. С французского «profitrole» означает «выгода». Это сфера или шарик, любого размера и с любой рельефностью. Начинка обычно вводится внутрь испеченного теста с помощью кондитерского шприца через отверстие в дне или боку так, чтобы её не было видно. 

Профитроли
Профитроли
Pinterest

Эклер

Создание эклера приписывается французскому кулинару Мари-Антуану Карему. Этот десерт получил распространение в XIX веке. Одно з первых упоминаний эклера в англоязычной литературе было записано в книге «Boston Cooking School Cook Book» 1884 года. Эклер - это продолговатое пирожное из заварного теста, покрытой помадкой, с начинкой из сливочно-масляного или заварного крема. 

Эклеры
Эклеры
Pinterest

А еще есть Шу

Это профитроль или эклер с отрезанной верхушкой из заварного теста, которая щедро наполняется начинкой, на которую укладывается отрезанная верхушка. 

В зависимости от начинки, профитроли могут быть как десертом, так и закуской. Пустые профитроли можно даже подавать к супам или бульонам.

Шу
Шу
Pinterest

Профитроли с желе

Ингредиенты

  • Мука - 1 стакан
  • Яйцо - 4 шт.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Апельсин - 2 шт.
  • Желатин
  • Взбитые сливки

Способ приготовления

  1. Вскипятите воду с солью и сливочным маслом, всыпать муку и хорошо размешать. Дать тесту слегка остыть. 
  2. Добавьте яйца и выпекать в духовке 30 минут. 
  3. Нарезанные апельсины нужно засыпать сахаром. Залить растворенным в воде желатином и остудить в холодильнике.
  4. Заполнить профитроли желе. Украсить взбитыми сливками. 

Для сладких профитроли можно использовать масляный, сливочный или даже шоколадный крем. А вот для соленых лучше всего подойдет сливочный сыр со свежей зеленью, пряный паштеты или рагу, а также овощные пюре.


Вам будет интересно почитать на Ivona:

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  10.05.2021, 17:22
Оценка:  +1
гость
Сколько сейчас химии в этом дерьме , один бог знает . Годами лежит в магазинах
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь