1. Свеклу нарезаем брусочками, сбрызгиваем лимонным соком.

2. Заливаем водой и варим 10 минут.

3. Добавляем нарезанные ботву и щавель. Даем закипеть и снимаем с огня. Охлаждаем.

4. Соединяем с квасом, кладем в ботвинью кружочки редиса, измельченный лук, по желанию - яйца. Солим и перчим по вкусу.

5. Подаем суп холодным со сметаной.

Читайте Ivona.ua в Google News