Домашняя пастила из черники: рецепт для электросушилки
Читай также: Голубика: польза и вред для здоровья
Черника - вкусная и очень полезная ягода, которая поспевает к середине лета. Она помогает укрепить иммунитет, богата витаминами А, С, В, РР, содержит железо, медь, калий, фосфор, цинк, марганец. Черника способствует обновлению клеток сетчатки глаза и улучшает кровообращение в мелких сосудах, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, ее спокойно могут употреблять диабетики.
Чернику полезно есть свежей, но можно сделать из нее такое лакомство как пастила. Пастила из черники, приготовленная в домашних условиях, это одно из любимых зимних лакомств как детей, так и взрослых. Следует отметить, что технология приготовления пастилы позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Сахар в пастилу добавляется по-минимуму, а если ягоды сладкие сами по себе - то этого может и не понадобиться. Это значит, что максимально сохранится вкус. По сути, черничная пастила - один из самых полезных продуктов, который можно сохранить на зиму.
Сушить пастилу можно как в сушилке (в том числе в сушилке изидри), так и в духовке. Хранить ее на зиму можно в контейнере в холодильнике или в морозильной камере.
Для приготовления пастилы понадобятся спелые ягоды. После варки и перемалывания в пюре ягоды выкладывают на поддон тонким слоем, чтобы пастила не сушилась слишком долго. Сушка пастилы в духовке займет больше времени, для циркуляции воздуха оставляют открытой дверцу.
Читай также: Персики на гриле с сыром горгондзола и медом
Приготовление:
- Промыть тщательно чернику, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Измельчить в пюре при помощи блендера или мясорубки.
- Слить черничную массу в кастрюлю , поставить на огонь.
- Засыпать сахаром, при этом сыпать до тех пор, пока смесь еще не подогрелась.
- Довести чернику до кипения, проварить 2 минуты, снять с огня, дать остыть.
- Застелить пергаментом или бумагой для выпекания поддоны, на которых будет сушиться пастила.
- Налить половником тонким слоем черничную смесь на поддон.
- Поместить поддон на электросушилку не менее чем на 3 часа.
- Проверять пастилу во время сушки, чтобы она не липла к пальцам.
- Снять с сушилки, нарезать на продолговатые тонкие ленточки.
- Выложить кусочки назад в электросушилку на полчаса.
- Переложить готовую пастилу из черники в контейнеры для хранения.
- Посыпать пастилу сахарной пудрой, если она недостаточно сладкая.
Ранее мы писали, как приготовить шарлотку с нектаринами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
