Переключиться на мобильную версию

День торта: ТОП-3 самых популярных в мире торта (с рецептами)

Этот чудесный праздник стоит отметить с чем-то сладеньким!
День торта: ТОП-3 самых популярных в мире торта (с рецептами)
День торта: ТОП-3 самых популярных в мире торта (с рецептами)
pinterest.com

20 июля 2021 года - необычный день. Сегодня - настоящий праздник сладкоежек - Всемирный день торта. Ivona предлагает в честь этого аппетитного торжества рецепты десертов, которые популярны во всем мире.

Чизкейк

Чизкейк можно найти в меню практически любой кофейни или кондитерской мира, настолько он полюбился сладкоежкам. Классическим рецептом считается чизкейк “Нью-Йорк“ с ванильной творожной массой и свежими ягодами.

Для основы вам понадобится

  • песочное печенье - 300 г
  • топленое сливочное масло - 100 г
  • мускатный орех - 1/4 ч. л.

Для начинки

  • сливочный сыр или жирный творог - 600 г
  • сахар -150 г
  • жирные сливки - 200 мл
  • куриные яйца - 3 шт 
  • лимонный сок - 1 ч. л. 
  • ванилин (по вкусу).

Рецепт приготовления: Чизкейк
Рецепт приготовления: Чизкейк "Нью-Йорк"
pinterest.com

Приготовление

  1. Ингредиенты для основы перебиваются в блендере до состояния влажной сыпучей массы. Затем она выкладывается разъемную форму для торта, предварительно устеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом.
  2. Измельченное печенье разровнять и утрамбовать, чтобы получилась основа под чизкейк (с бортиками или без - на ваше усмотрение). Форму с основой необходимо запекать в разогретой духовке (200 градусов) 10-12 минут. Затем вынуть и дать остыть.
  3. В это время можно заняться приготовлением начинки. Важное правило: все ингредиенты нужно перемешивать, но не взбивать, чтобы чизкейк при выпекании не лопнул. Сперва в емкости смешиваются сыр, лимонный сок, ванилин и сахар.
  4. Затем к ним по одному добавляются яйца (после каждого сырковая масса перемешивается). Финальный аккорд - добавление сливок и контрольное перемешивание. Сырковую массу влить на основу, разровнять лопаткой и слегка встряхнуть, чтобы вышел воздух.
  5. Выпекание происходит в несколько этапов: сначала форму поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Затем снизить температуру до 110 и выпекать еще на полтора часа.
  6. На дно духовки перед выпеканием поставьте емкость с водой. Определить готовность торта очень просто - он станет нежно желтым, а центр будет слегка подрагивать, если пошевелить форму.
  7. Чизкейк необходимо оставить в духовке, до ее полного остывания (около часа), затем дать остыть при комнатной температуре под полотенцем. Когда торт остынет полностью - убрать в холодильник на 6-10 часов. Перед подачей снять с чизкейка форму, украсить сиропом и свежими ягодами.

Торт “Павлова“

Читай также: Идеи быстрого ужина для детей, которые понравятся всей семье

Впервые торт приготовили в Новой Зеландии в честь знаменитой балерины Анны Павловой. Лакомство получилось настолько нежным и воздушным, как изящный танец девушки, что вмиг полюбился всем ценителям сладкого и получил всемирную известность

Для основы вам понадобится:

  • яичные белки - 4 шт.
  • сахар - 100 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • сок и цедра половины лимона
  • соль - 1 щепотка

Для крема

  • молоко - 250 мл
  • сахарная пудра - 80 г
  • яичные желтки - 2 шт.
  • мука - 40 г
  • жирные сливки - 200 мл
  • ванилин

Рецепт приготовления: Торт
Рецепт приготовления: Торт "Павлова"
pinterest.com

  1. Белки с солью взбиваются до устойчивой пены. Затем постепенно вводится сахар, лимонная цедра, сахарная пудра и лимонный сок.
  2. Не прекращать взбивание до образования острых пиков. Выложить белковую массу на противень, устеленный пергаментом, кондитерским мешком или при помощи лопатки.
  3. Сформировать и выровнять корж на свою усмотрение, в центе сделать углубление под крем. Выпекать основу для торта “Павлова“ необходимо 25-30 минут при 150 градусах. Дверь духовки в это время нельзя открывать ни в коем случае.
  4. Затем коржу необходимо остыть, в идеале - в сухом и теплом помещении (в сыром и прохладном он может осесть, потерять форму и пустить воду).
  5. Пока корж остывает, самое время приготовить крем. Обычно это - смесь заварного крема с тщательно взбитыми сливками. Когда крем будет готов, выложите его в углубление белкового коржа.
  6. Торт “Павлова“ украшают ягодами и присыпают сахарной пудрой.

Торт “Захер“

Австрийский торт “Захер“ не оставит равнодушными поклонников черного горького шоколада. Этот дивный десерт впервые подали в 1832 году для венценосных особ, и с тех пор он считается настоящим королем среди шоколадных тортов.

Для коржа вам понадобится:

  • куриные яйца - 6 шт.
  • сахар - 120 г
  • мука - 120 г
  • сливочное масло - 120 г
  • горький шоколад - 120 г

Коржи обычно смазываются абрикосовым джемом, торт украшается шоколадной глазурью

  • 60 г сливочного масла
  • 100 г горького шоколада
  •  взбитые сливки

Рецепт приготовления: Торт
Рецепт приготовления: Торт "Захер"
pinterest.com

  1. Шоколад для коржа и сливочное масло нарубите небольшими кусочками и растопите на водяной бане или в микроволновой печи, постоянно помешивая. Очень важно, чтобы шоколадно-масляная масса разошлась, но не вскипела.
  2. Получившуюся глазурь тщательно перемешайте и отставьте. Пока она остывает, взбейте желтки с половиной сахара до образования плотной массы.
  3. В нее влейте шоколад с маслом и тщательно перемешайте до однородности. Туда же просейте муку и тщательно вымешайте - заготовка под корж должна быть гладкой, тягучей, без комочков. Затем в нее выложите взбитые до острых пиков белки с сахаром, и еще раз как следует перемешайте.
  4. Делайте это легкими движениями, чтобы тесто не утратило пышность. Готовую смесь выложите в разъемную форму для выпечки, выстеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом.
  5. Бисквит выпекается в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Дверь духового шкафа при этом лучше не открывать (по крайней мере, 30-40 минут от начала выпечки), чтобы бисквит не опал.
  6. Перед тем, как собирать торт, корж должен остыть, и, в идеале, настояться около 5 часов под пленкой при комнатной температуре. Когда бисквит остыл и настоялся, разрежьте его на две части, чтобы получилось два коржа. Один густо смажьте абрикосовым джемом, другим, более ровным, накройте сверху. Затем перетрите джем через мелкое сито, чтобы тот получился более густым и однородным, и обмажьте им всю поверхность торта.
  7. Торт поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы джем застыл, а коржи пропитались. За это время приготовьте глазурь: шоколад и сливочное масло растапливаются, как в начале рецепта. Такой глазурью поливают торт, когда джем застынет - просто вылейте ее и разровняйте лопаткой. В дополнительных украшениях торт “Захер“ не нуждается, его уникальный аромат и вкус самодостаточны.
  8. Перед подачей предложите гостям взбитые сливки.


Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
skolesa    20.07.2021, 10:07
Оценка:  0
skolesa
Вы серьезно? Самые популярные торты - это Наполеон и Медовик!!!!
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь