Салат из молодого картофеля, со стручковой фасолью и шпинатом
Читай также: Фаршированные кабачки с мясом и грибами в мультиварке
В начале лета появляется много свежих овощей, самый популярный - молодой картофель. Из молодого картофеля готовят массу вкусных блюд, он отлично сочетается с зеленью и зелеными овощами. Молодой картофель идеально подходит для салатов, как теплых, так и холодных. Получается очень сытное блюдо, с минимальным количеством крахмала. Молодой картофель хорошо держит форму при варке, но остается при этом мягким.
Чтобы приготовить салат с молодым картофелем, корнеплоды отваривают или готовят на пару. Снимать кожицу с молодого картофеля нет необходимости, достаточно тщательно вымыть его щеткой или поскоблить ножом. Крупные клубни разрезают, мелкие оставляют целыми. В воду вместе картофелем для аромата можно добавить несколько стрелок молодого чеснока или стебли пряных трав. Варят молодой картофель в умеренно бурлящей воде, тогда он станет глянцевым. Заправляют картофельный салат сметаной, йогуртом, майонезом, уксусно-маслянй заправкой.
Предлагаем приготовить вкусный салат с молодым картофелем, шпинатом и стручковой фасолью. В салат советуем добавить фету, а заправляют смесью из оливкового масла, дижонской горчицы и натурального йогурта.
Читай также: Помидоры по-армянски: как приготовить закуску
Приготовление:
- Отварить картофель на пару в течение 10 минут, до мягкости.
- Смешать уксус, лимонный сок, соль, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, оливковое масло и йогурт.
- Перемешать картофель с заправкой, красным луком, зеленью.
- Приправить солью и перцем.
- Отварить стручковую фасолью в течение 5 минут. Слить воду.
- Перемешать фасоль с картофелем.
- Нарезать крупно моцареллу, добавить в салат.
- Нарезать листья шпината, присыпать сверху салат.
Ранее мы писали, как приготовить салат из овощей и моцареллы с микрозеленью.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
