Яйца Бенедикт на завтрак: пошаговый рецепт
Читай также: Что приготовить из оставшихся желтков: Крем-десерт Сабайон
Яйца Бенедикт - блюдо, которое представляет собой бутерброд из двух половинок булочки с яйцами пашот, ветчиной или беконом и твердым сыром. Это блюдо один из самых популярных завтраков в США. На сегодня существуют две версии появления блюда. По первой - его впервые приготовил брокер Лемюэль Бенедикт в 1894 году, как средство от похмелья. Только изначально основой служил тост, а не булка. По другой версии блюдо приготовили для семейной четы Бенедикт в нью-йоркском ресторане Delmonico’s.
Сегодня разновидностей блюд яйца Бенедикт очень много, это: Яйца Шекспир (с мясом краба), Яйца Провансаль (с беарнским соусом), Яйца Оскар (со спаржей), Портобелло Бенедикт (с грибами вместо ветчины), Яйца Борегар (с сосисками и яичницей), Huevos Benedictos (с авокадо), Яйца Хемингуэй (с лососиной) и т.д.
Чтобы приготовить вкусные яйца Бенедикт, необходимо точно рассчитать время, потому важно уметь готовить яйца пашот, параллельно жарить бекон и тосты. Немаловажный ингредиент - соус голландез, важно приготовить его так, чтобы не расслоились яйца. Мы предлагаем приготовить классические Яйца Бенедикт с беконом.
Читай также: Вкусные пирожки с клубникой и сливочным сыром
Приготовление:
- Обжарить бекон на раскаленной сковороде с двух сторон в течение 10 минут. Выложить на бумажное полотенце.
- Закипятить воду для яйца-пашот.
- Растопить на водяной бане сливочное масло.
- Взбить в блендере яичные желтки с солью и вином.
- Влить тонкой струйкой сливочное масло не переставая взбивать яичную массу на минимальной скорости.
- Слить соус в соусник.
- Сварить яйца пашот, порубить мелко петрушку.
- Разрезать пополам булочки, поджарить их с обеих сторон до золотистой корочки.
- Выложить на булочки бекон, сверху яйцо и полить соусом голландез, присыпать петрушкой.
Ранее мы писали, как приготовить яйца-пашот.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
