Бабка Албэ: готовим традиционное молдавское блюдо
Читай также: Пирог с ревенем от Юлии Панковой
Бабка Албэ и Бабка Нягрэ - известные молдавские десерты. Их готовят на праздничный стол, и всегда подают в паре, выкладывают в шахматном порядке. Вчера мы рассказывали, как приготовить бабку Нягрэ, а сегодня предлагаем рецепт Бабки Албэ. Если первая больше напоминает десерт, она пористая и сладкая, красивого шоколадного цвета, то вторая - это блюдо из домашней лапши. По сути, Бабку Албэ можно назвать макаронной запеканкой или десертным пиргом. Кроме лапши в блюдо добавляют яйца, молоко и немного сахара. Бабку Албэ можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Чтобы приготовить Бабку Албэ, нет необходимости обладать выдающимися кулинарными способностями. Пирог готовится очень просто, а главное - быстро. Общее время приготовления Бабки Албэ - около часа, в то время как Бабку Нягрэ надо готовить не менее трех часов. Подавать Бабку Албэ можно со сладким йогуртом, турецким йогуртом или ряженкой.
В нашем варианте лапша уже готовая. Для ее приготовления используют яйца (3 шт), муку (250 гр) и соль. Тесто замешивают, оставляют на полчаса. Потом раскатывают тонко и нарезают соломкой.
Читай также: Нежные вафли от звезды “Первых ласточек“: пошаговый рецепт
Приготовление:
- Отварить лапшу в воде с растительным маслом до полуготовности, промыть под холодной водой.
- Взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром.
- Влить молоко, снова взбить.
- Добавить предварительно замоченный изюм.
- Выстелить форму для выпечки пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.
- Выложить в форму равномерно лапшу.
- Залить лапшу яичной смесью.
- Распределить поверх лапши кусочки масла.
- Накрыть форму крышкой или фольгой.
- Выпекать 20 минут при температуре 180 С.
- Снять крышку, оставить готовиться еще четверть часа.
- Нарезать ломтиками перед подачей.
Ранее мы писали, как приготовить соленую карамель.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
