Кухни мира: молдавская Бабка Нягрэ
Читай также: Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра
Самые популярные десерты молдавской кухни - Бабка Албэ и Бабка Нягрэ. Первая - белого цвета, вторая - темного. Обычно их подают на стол вместе.
Мы подскажем как приготовить оба десерта, начнем с Бабки Нягрэ. Этот нечто среднее между бисквитом, пудингом и муссом. Удивительно, что несмотря на то, что в выпечке не используется ни один ингредиент темного цвета, выпечка получается темно-коричневой, шоколадной. Бабка Нягрэ имеет очень красивую пористую и упругую структуру, на вкус она в меру сладкая.
Чтобы приготовить Бабку Нягрэ, необходимо запастись терпением. Процесс приготовления хоть и не сложный, но довольно длительный. Бабка Нягрэ очень долго выпекается, не менее 3 часов при разных температурах, потом еще полчаса должна доходить при выключенной духовке. Для приготовления Бабки Нягрэ необходимо использовать чугунок или утятницу.
Бабку Нягрэ можно приготовить также в мультиварке, по текстуре и на вкус выпечка не уступает той, что готовилась в духовке.
Читай также: Соленая карамель в домашних условиях: простой рецепт
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 С.
- Взбить яйца миксером до пышной пены.
- Смешать в отдельной емкости просеянную муку сахар, соду. Перемешать.
- Влить растительное масло, тщательно перемешать.
- Влить кефир, перемешать.
- Влить водку, а потом молоко. Перемешать, чтобы тесто получилось как на блины.
- Добавить в тесто взбитые яйца, аккуратно перемешать до однородности.
- Смазать чугунок растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.
- Вылить туда тесто, накрыть емкость крышкой или фольгой.
- Выпекать, поместив емкость в духовке как можно выше, 90 минут при температуре 180 С.
- Уменьшить температуру до 100 С, готовить еще 90 минут.
- Выключить духовку, оставить Бабку в ней на полчаса.
Ранее мы писали, как приготовить мусс из летних сезонных ягод.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
