Ачма: как приготовить сырный пирог по-быстрому
Читай также: Детское меню: запеканка из шпината с пармезаном
Ачма — грузинский слоеный пирог с сыром, некая разновидность хачапури. Ачма представляет собой слои теста с начинкой из разных видов сыра, например, сулугуни и имеретинского, можно смешивать разные виды твердых сыров. Главное отличие ачмы от других видов пирогов - сыр должен быть соленым. Пирог едят горячей, допускается повторное разогревание, от этого вкус не пострадает. К ачме подают традиционный холодный напиток - мацони либо простоквашу или кефир.
Для приготовления ачмы подойдет тесто как на вареники. Важно тонко раскатать тесто. Как вариант - быстрая ачма из лаваша. Она уступает по вкусу настоящей, но готовится проще и быстрее. Ачма готовится в противне с высокими бортами.
Предлагаем приготовить быструю ачму с сырным ассорти - с адыгейским и твердым сыром. Необходимо чередовать прослойку с каждым видом сыра, смазывать “коржи” можно кефиром. Получается пирог с кружевной мякотью и хрустящей корочкой, внутри которого находится расплавленный сыр.
Читай также: Пицца из картофельного теста с беконом и грибами
Приготовление:
- Посолить кефир.
- Размять “Адыгейский” сыр вилкой до однородности.
- Натереть на терке твердый сыр.
- Нарезать сливочное масло тонкими ломтиками.
- Взбить яйцо взбиваем до однородной массы.
- Нарезать лаваш на прямоугольные кусочки, 7-8 шт., соответствующие по размеру противню.
- Застелить противень пергаментной бумагой.
- Выложить лист лаваша, обильно смазать подсоленным кефиром и посыпать адыгейским сыром.
- Выложить сверху второй лист лаваша, примять руками, смазать кефиром, посыпать твердым сыром. Выложить сверху немного сливочного масла.
- Чередуя слои, собрать пирог.
- Смазать верхний слой кефиром, залить яйцом, равномерно распределив его по всей поверхности, посыпать тертым твердым сыром.
- Запекать полчаса при температуре 195 С до румяной корочки.
Ранее мы писали, как приготовить вкусную пиццу с грибами.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
