Рецепт на обед: сливочный суп с морепродуктами
Читай также: Тайский суп Том ям с морепродуктами в домашних условиях
Первыми сливочный суп с морепродуктами приготовили итальянцы. В итальянской кухне найдется несколько сотен блюд с дарами моря. И это неудивительно, ведь морепродукты улучшают здоровье человека, активизируют мозговую деятельность, препятствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Предлагаем приготовить вкусный сливочный суп с креветками, кальмарами, мидиями и осьминогами. Это первое блюдо обладает воистину неповторимым нежным вкусом. И это потому, что используются жирные сливки. Мы советуем добавить в суп также шампиньоны, а некоторые предпочитают добавлять твердый сыр. Технология приготовления сливочного супа с морепродуктами проста, сначала необходимо обжарить лук, а потом тушить в бульоне с грибами и добавлением алкоголя. Подготовленные морепродукты добавляют за несколько минут до приготовления блюда. Морепродукты готовятся очень быстро, поэтому их не нужно долго варить, иначе они станут жесткими.
Читай также: Кухни мира: кукурузный суп-пюре по-китайски
Приготовление:
- Разморозить морепродукты, ополоснуть холодной водой.
- Удалить у креветок удалить головы и панцири, крупные разрезать на 2-3 части.
- Удалить у мидий “бородки“ (выступающий пучок волокон), а кальмары очистить от пленок и хребтовых пластин. Нарезать кольцами или соломкой.
- Разрезать осьминогов на 2-3 части (совсем маленьких оставить целыми).
- Нарезать шампиньоны ломтиками, лук и чеснок мелко порубить.
- Разогреть в кастрюле сливочное и растительное масло, обжарить лук до мягкости.
- Добавить чеснок, обжаривать еще минуту.
- Добавить грибы, тушить, помешивая 5 минут.
- Влить вино, перемешать и тушить с открытой крышкой 5 минут, до испарения алкоголя.
- Добавить процеженный бульон, довести до кипения и варить, при слабом кипении, 5 минут. Посолить.
- Положить в кастрюлю морепродукты, варить минуту.
- Влить сливки, довести суп до кипения (но не кипятить).
- Снять кастрюлю с супом с огня, накрыть крышкой, дать настояться 15 минут.
- При подаче посыпать зеленью укропа.
Вам будет интересно прочитать на Ivona:
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
