Переключиться на мобильную версию

Утка с хрустящей корочкой в духовке: полезный рецепт

Перед тем, как запекать утку на решетке - нужно ее натереть специями и солью.
Ингредиенты
  • Утка 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль
  • Паприка
  • Молотый кориандр
  • Растительное масло 3 ст.л.
  • Картофель 2 кг
Утка с хрустящей корочкой в духовке: полезный рецепт
Утка с хрустящей корочкой в духовке: полезный рецепт / Pinterest.com

Читай также: Рецепт на обед: жульен с курицей и грибами с белым соусом

Утку готовить совсем не просто, ведь ее мясо жилистее, хоть и жирнее. На приготовление вкусной утятины придется потратить немало времени и запастись терпением. Чтобы корочка у утки получилась хрустящей, не надо смазывать тушку сметаной или маслом, а наоборот срезать излишки жира на шее и с задней части тушки. Если этого не сделать жир расплавится и поверхность утки будет мягкой. Кроме того в области грудки и ножек делают неглубокие проколы зубочисткой, чтобы лишний жир вытек, а не смягчал птицу изнутри. 

Правильное приготовление утки предполагает ошпаривание тушки. Это делается тонкой струйкой кипятка дважды, после первого раза утку обсушивают и оставляют на полчаса. Далее тушку просаливают, натирают специями. Так для утятины подходят: паприка, молотый острый перец, можжевельник, чеснок, свежий укроп, тимьян и корица. Запекают утку не на противне, а на решетке. Процесс запекания длительный - 60 минут при температуре 150 С, еще час при 170 С. Далее утку переворачивают и запекают еще четверть часа при температуре 200 С.

Предлагаем приготовить утку на картофельной подушке.

Утка с хрустящей корочкой в духовке: полезный рецепт
Утка с хрустящей корочкой в духовке: полезный рецепт
Pinterest.com

Читай также: Как вкусно засолить сало: рецепт с рассолом

Приготовление:

  1. Вымыть утку, ошпарить кипятком, высушить досуха, снова ошпарить и просушить.
  2. Натереть смесью соли, паприки, кориандра, чеснока.
  3. Нарезать картофель слайсами, посыпать смесью специй.
  4. Выложить на противень картофель, сверху положить утку.
  5. Запекать 90 минут при температуре 180 С, перевернуть и готовить еще 20 минут при 200 С.
  6. В процессе запекания, поливать картофель жиром, который выделяется от утки.

Ранее мы писали, как приготовить запеченную утку по-польски.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь