Читай также: Вареники на пару с капустой: актуальный рецепт постного блюда

Обычно, сезон заготовок заканчивается в конце октября-начале ноября. Одной из последних засаливают на зиму капусту. Хотя, этот овощ в достаточном количестве присутствует на полках маркетов круглогодично, и сделать засол можно в любой момент. То же самое с маринованием капусты. По сути, приготовить очень вкусную закуску - маринованную капусту, можно всего за сутки.

Чтобы быстро приготовить маринованную капусту, необходимы простые ингредиенты: капуста и морковь, а для маринада нужны соль, сахар, уксус и черный перец горошком. Классическая пропорция капусты к моркови 1:2 либо, по вкусу, капусты можно взять больше. В нашем рецепте из специй присутствует только черный перец горошком, но в зависимости от вкусовых предпочтений допускается тмин, лавровый лист, чеснок, гвоздика.

Готовая маринованная капуста хранится в холодильнике довольно долго, но обычно не застаивается, ведь получается очень вкусной и хрустящей. По наблюдениям, чем дольше капуста стоит, тем хрустящее она будет. Используют маринованную капусту для приготовления других блюд, например, винегрета или капустных оладий. Самый известный вариант употребления: маринованная или квашеная капуста с растительным маслом и мелко нарезанным луком.

Читай также: Что приготовить из брюссельской капусты: закуска с грибами и орехами

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту, хорошо обмять.
  2. Натереть морковь на крупной терке.
  3. Перемешать капусту с морковью.
  4. Добавить черный перец горошком.
  5. Утрамбовать капустой литровую банку.
  6. Соединить в емкости соль и сахар, залить кипятком.
  7. Влить уксус, перемешать все до полного смешения ингредиентов.
  8. Охладить до комнатной температуры, тонкой струйкой влить в банку.
  9. Выпустить лишний воздух, вставив в капусту ложку.
  10. Закрыть крышкой, оставить в холодильнике на сутки.

Ранее мы писали, как запечь цветную капусту.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Читайте Ivona.ua в Google News