Домашние сосиски из индейки: подробный видеорецепт
Читай также: Домашние куриные колбаски в духовке: видеорецепт
Сосиски - самый популярный вид колбасных изделий в Украине. Это - удобная и быстрая еда, которую обожают все: от мала до велика. Вот только качество магазинных сосисок оставляет желать лучшего, мяса в изделиях в лучшем случае бывает 50%. Тем временем, очень вкусные, а главное - натуральные сосиски можно приготовить в домашних условиях. Главное - соблюдать технологию приготовления.
Мы предлагаем приготовить домашние сосиски из индейки. В идеале - фарш для сосисок лучше приготовить самому, тогда вы точно будете уверены в качестве продукта. Индюшиный фарш вполне можно заменить куриным или любым другим. При приготовлении домашних сосисок важно придерживаться температуры фарша - не выше 12 С, иначе выйдут не сосиски - а бульон в оболочке. Без специальной сосисочной целлюлозной оболочки и колбасного шприца не обойтись, можно также использовать специальную насадку в электромясорубке. Важно добавить к фаршу правильное количество специй - около 7 г.: по 2 г белого и черного перца и по 1 г кардамона, гвоздики и мускатного ореха.
Готовые сосиски не всегда имеют красивый вид, но на вкус они просто потрясающие.
Читай также: Готовим заливной пирог с зеленым луком и сыром
Приготовление:
- Выложить фарш, соль и смесь специй в блендер.
- Перемолоть вс в блендере до появления белковых нитей, при этом температура фаршмассы не должна превышать 12 С.
- Добавить яйцо и молоко. Тщательно взбить.
- Надеть целлюлозную оболочку на насадку для колбасного шприца диаметром 24 мм, кончик завязать узлом
- Набить фаршем шприц, выдавить массу в целлюлозную оболочку, не следует набивать туго, ведь придется еще делить длинную колбаску на сосиски.
- Перекрутить колбаску в нескольких местах, чтобы получились сосиски.
- Сложить сосиски в чашу мультиварки, залить горячей водой (температура 80 С).
- Готовить 120 минут в режиме “Мультиповар”.
Ранее мы писали, как приготовить котлеты с гречкой.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
