Переключиться на мобильную версию

Торт “Эскимо”: пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления необычного торта с очень нежным вкусом, который приведет в восторг ваших гостей.
Ингредиенты
  • Для бисквита:
  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 180 г.
  • Соль 2 г.
  • Молоко 150 мл.
  • Мука пшеничная 200 г.
  • Разрыхлитель 6 г.
  • Какао-порошок 40 г.
  • Для крема:
  • Молоко 500 мл.
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 150 г.
  • Соль 1 г.
  • Крахмал 40 г.
  • Ванильный сахар 5 г.
  • Масло сливочное 200 г.
  • Для пропитки:
  • Вода 100 мл.
  • Сахар, кофе по 1 ч. л.
  • Коньяк 30 мл.
  • Для украшения:
  • Шоколад темный 100 г.
  • Сливки (33-35%) 80 мл.
Торт “Эскимо”: пошаговый рецепт с фото
Торт “Эскимо”: пошаговый рецепт с фото / pinterest.com

Читай также: Меренга или безе: в чем разница, как приготовить

Предлагаем приготовить сложный десерт - торт “Эскимо”. Чтобы его испечь, придется приложить максимум усилий и потратить немало свободного времени. В итоге получается десерт, который по-достоинству оценят гурманы. Ваниль, сливочный вкус и шоколадная глазурь — сочетание, которое очень напоминает мороженое “Эскимо”. У торта будет насыщенный шоколадный вкус, с приятной ноткой кофе и коньяка. Хорошо гармонирует с масляно-заварным кремом. Для приготовления торта “а-ля Эскимо” нужен стандандартный для выпечки набор продуктов. Но только придерживаясь технологии приготовления и пошаговой инструкции можно испечь по-настоящему изысканный десерт, достигнув в определенной мере кондитерского совершенства.

pinterest.com

Читай также: Заварной карамельный пудинг Флан: подробный видеорецепт

Приготовление:

  1. Взбить слегка яичные белки с солью, добавлять понемногу сахар (90 гр). Взбить до стойких пиков.
  2. Смешать отдельно желтки с солью. Добавить оставшийся сахар в два приема. Взбивать 3 минуты, влить молоко. Смешать.
  3. Соединить просеянные муку и какао-порошок, разрыхлитель. Перемешать.
  4. Вмешивать понемногу в тесто взбитые белки.
  5. Переложить тесто в разъемную форму (24 см.), застеленную бумагой для выпечки. 
  6. Выпекать полчаса при температуре 180 °C. Вынуть из формы, остудить.
  7. Готовить крем: отлить 50 мл молока, остальное вскипятить.
  8. Соединить отдельно яйца с солью, сахаром и крахмалом. Смешать. 
  9. Добавить оставшееся горячее молоко, непрерывно перемешивая.
  10. Довести до загустения на среднем огне, постоянно помешивая, в завершении добавить ванильный сахар.
  11. Переложить в другую посуду для остывания, накрыть пищевой пленкой и поместить в прохладное место.
  12. Взбивать сливочное масло комнатной температуры в течение 5 минут. Частями добавлять заварную массу, попутно смешивая.
  13. Оставить крем в холодильнике на час.
  14. Разрезать бисквит на 2 коржа.
  15. Смешать с коньяком остывший кофе, пропитать верхнюю часть бисквита.
  16. Собрать торт, весь крем выкладывают на пропитанный корж. Равномерно распределить, накрыть вторым коржом.
  17. Растопить на паровой бане шоколад со сливками.
  18. Украсить торт глазурью, поместить в холодильник на ночь.

pinterest.com


Ранее мы писали, как приготовить вкусный десерт с виноградом и маскарпоне.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь