Готовим телятину в вишнево-шоколадном соусе
Читай также: Шоколад с орешками в домашних условиях: Простой рецепт приготовления
Новая неделя только началась, но мы предлагаем порадовать домашних вкусным, в определенной степени, праздничным блюдом. Советуем приготовить к ужину мясо, но сделать это по новому рецепту. Например, телятину можно подавать с вишнево-шоколадным соусом. Ягоды всегда отлично сочетаются с мясом, а шоколад вносит определенную изюминку. Вишнево-шоколадный соус выглядит очень аппетитно и празднично.
Чтобы приготовить мясо с вишнево-шоколадным соусом, необходима телятина, но вполне подойдет говяжья или свиная вырезка. Вишню можно использовать не только свежую, но и свеже-мороженную, а вот шоколад берут исключительно черный. Для соуса понадобятся также: небольшой кусочек имбиря, бальзамический уксус и специи. Важно правильно приготовить мясо. Согласно рецептуре, степень прожарки должна быть средней, но можно и зажарить мясо до абсолютной готовности.
Читай также: Пикантно: креветки в томатно-чесночном соусе
Приготовление:
- Нарезать мясо стейками, приправить солью, перцем, присыпать розмарином. Оставить на 20 минут.
- Обжарить мясо на растительном масле с двух сторон, чтобы внутри мясо получилось средней прожарки.
- Соединить вишню, вино, бальзамический уксус, имбирь, соль, перец.
- Взбить соус в блендере, вылить в кастрюлю, добавить крахмал.
- Поставить на огонь, прогреть, постоянно помешивая.
- Нарезать кусочками шоколад, добавить в соус.
- Выложить мясо на тарелки порционно, полить соусом.
- Украсить вишней и листиками мяты.
Ранее мы писали, как приготовить кучмачи из куриных потрохов.
