Овощной суп с патиссонами: пошаговый рецепт
Читай также: Желтые маринованные кабачки: закуска “на быструю руку”
Только в летний период мы можем употреблять максимум овощей и фруктов. Их употребляют сырыми, а также готовят вкусные и полезные блюда, например, первые блюда. Мы предлагаем приготовить овощной суп, где особого вкуса ему придаст патиссон. Этот овощ не очень разбирают с магазинных прилавков, поскольку не все знают, как его готовить. Но суп с его добавлением понравится даже привередливым деткам.
О патиссоне европейцы узнали не сразу, его завезли из Южной и Центральной Америки. У овоща интересная форма, многим напоминающая НЛО, небольшой вес - до полукилограмма и низкая калорийность 19 ккал на 100 гр. Патиссон обладает нейтральным вкусом, напоминающим огуречный. Доказана польза овоща для больных атеросклерозом, гипертонией и ряда сердечно-сосудистых заболеваний, анемией. Несмотря на то, что патиссон относится к ряду тыквенных культур, готовят его аналогично кабачкам: варят, жарят, тушат, фаршируют и консервируют на зиму. Очень вкусным получаются оладьи из патиссонов, и запеченные патиссоны. Консервация патиссонов также проходит, как и кабачков.
Читай также: Кухни мира: Panzanella или итальянский хлебный салат
Приготовление:
- Нашинковать мелко капусту.
- Нарезать картофель кубиками.
- Отправить овощи в кипящую воду, посолить.
- Измельчить лук, морковь натереть на терке.
- Очистить от кожуры патиссон, нарезать кубиками.
- Обжарить в растительном масле на сковороде лук в течение 3 минут.
- Добавить морковь, пассировать 5 минут, добавить патиссон и готовить еще 7 минут.
- Добавить обжаренные овощи в суп.
- Варить до готовности, около 15 минут.
Ранее мы писали, как приготовить чесночный суп Ахобланко.
