Как приготовить маринованные голубцы по-корейски

2 июля 2019, 15:24

Рецепт вкусной маринованной закуски, которая готовится всего сутки

Как приготовить маринованные голубцы по-корейски

depositphotos.com

Читай также: Летнее меню: фруктовый салат с сыром и сухариками

Лето - не повод отказывать себе во вкусных маринованных закусках. Не успели мы наесться свежими овощами, как уже хочется чего-то острого. Отличный вариант - маринованные голубцы по-корейски. Они получаются очень вкусными, хрустящими и слегка острыми. Закуска маринуется сутки, но чем дольше голубцы будут настаиваться, тем вкуснее они становятся. “Правильный вкус” появляется на третий день. Подавать маринованные голубцы можно с любым гарниром и вторыми блюдами, хорошо смотрится такая закуска и на праздничном столе. Хранить надо обязательно в холодильнике, до двух недель.

Чтобы приготовить вкусные голубцы по-корейски, необходим кочан молодой капусты, а также молодая морковь и свекла. Заявленное в рецепте количество чеснока можно уменьшить. Подготовка к приготовлению голубцов по-корейски займет не более 40 минут.

Читай также: Салат из маринованной капусты на зиму: рецепт заготовки

Ингредиенты:

капуста молодая - 1 кочан;
морковь, свекла - по 2 шт.;
чеснок - 1 головка;
укроп;
кориандр;
черный молотый перец;
красный молотый перец;
соль - 2 ч.л.;
сахар, масло подсолнечное - по 2 ст.л.;

Читай также: Кухни мира: помидоры по-французски с сыром

Для рассола:

вода - 0,5 л.;
сахар - 4 ст.л.;
соль - 3 ст.л.;
масло подсолнечное, уксус (6 %) - 6 ст.л.;
черный молотый перец;
душистый перец горошком - 3 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
кориандр.

Читай также: Маринованный лук к шашлыку: инструкция по приготовлению

Приготовление:

Отрезать у капусты кочерыжку, залить кипятком 10 минут.
Снять вилкой с кочана листья, разрезать на небольшие кусочки.
Натереть по-отдельности на крупной терке морковь и свеклу.
Раздавить чеснок, добавить к овощам, а также приправы, масло, сахар, соль. Перемешать.
Приготовить рассол, добавив в воду все ингредиенты, закипятить.
Завернуть в капустные листы морковь и свеклу, сложить в разную посуду.
Залить оба вида голубцов рассолом, положить веточки зелени.
Дать остыть, отправить на сутки в холодильник.
Хранить не более двух недель.