Куксу - это холодный суп с лапшой, овощами, мясом и бульоном мури. Блюдо получается очень свежим, в меру острым, но очень аппетитным. Для приготовления куксу необходимо потратить больше времени, чем на привычный суп, но блюдо стоит потраченных усилий.

Читай также: Голубцы: ТОП-4 рецепта от кулинарного тревел-шоу “Страва честі“

Чтобы приготовить куксу, необходимо сначала сварить бульон мури. Для этого необходимы продукты из длинного списка ингредиентов. Вторая часть приготовления куксу - куксучуми или мясо-овощная составляющая. Куксучуми готовят из огурцов, капусты, лука, отварного мяса и яиц. Для кусу обычно используют лапшу, которую не варят, а просто замачивают в холодной воде. Но кусу получится даже с отварными спагетти.

Приготовление:

  1. Отварить заранее мясо.
  2. Налить в кастрюлю воду.
  3. Нарезать мелко зелень, добавить в кастрюлю.
  4. Добавить специи.
  5. Натереть на крупной терке огурцы и помидоры, положить в кастрюлю.
  6. Добавить все остальные ингредиенты для бульона мури (чеснок раздавить).
  7. Добавить по вкусу рисовый уксус, перемешать.
  8. Убрать кастрюлю в холодильник минимум на пару часов или на ночь.
  9. Нарезать мелкой соломкой лук, обжарить до золотистости в небольшом количестве масла.
  10. Нашинковать тонко капусту, посолить и слегка помять, чтобы дала сок.
  11. Нарезать огурцы и мясо длинной и тонкой соломкой.
  12. Соединить отдельно половину жареного лука с огурцами, а другую - с капустой. Перемешать по отдельности.
  13. Взбить яйца с солью и растительным маслом. Пожарить блины, нарезать тонкими полосками.
  14. Замочить лапшу в холодной воде на 40 минут.
  15. Собрать куксу: на дно тарелки выложить лапшу, далее мясо, потом капуста и огурцы.
  16. Посыпать кунжутом, залить бульоном мури.

Едят куксу вместе с блинами.

Приятного аппетита!

Читайте Ivona.ua в Google News