Масленица 2019: ТОП-5 лучших рецептов блинов

Блины – это кулинарное изделие, приготавливаемое из жидкого теста.

Чтобы в Масленницу у вас вышли красивые и вкусные блинчики, Ивона предлагает вам 5 лучших рецептом блинов и несколько ценных советов по их приготовлению:

• Читай также: Где в Украине отпраздновать Масленицу: ТОП-5 мероприятий 2019 года

  Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера.
• Тесто нужно наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром.
• Блины прилипают к сковороде по нескольким причинам: тесто очень жидкое (нуждно добавить муки), низкое качество муки(добавить манную крупу) или холодная сковорода.
•  Взбитые яичные белки добавляются в тесто после того, как оно окончательно поднимется.
• Смешивать белки с тестом нужно сверху вниз или снизу вверх, а не кругообразными движениями, иначе тесто осядет.
• Гречневая мука для блинов должна быть сухая, свежая, без черных крапинок и затхлого запаха.
• Как только на поверхности выпекаемого блина появятся пузырьки, его нужно перевернуть на другую сторону. 
• Жарить блины нужно на сильном огне. 
• При выпечке блины должны хорошо отделяться от сковороды.  

www.pinterest.com

Классические блины на молоке

Ингредиенты:

• Молока - 500 мл.
• Яйцо -1 шт.
• Сахар - 35 г.
• Соль - щепотка
• Подсолнечное рафинированное масло - 50 мл.
• Мука - 200 г.

Простые блины на кефире

Ингредиенты:

• Кефир - 2 ст.
• Яйцо  -2 шт.
• Мука - 7 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль  - 1 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Масло для жарки

Читай также: Королевский сырник в мультиварке: рецепт приготовления

Приготовление: 

1. Разбить яйца в миску, взбить венчиком вместе с сахаром и содой.
2. Влить кефир, размешать и постепенно добавить муку с солью.
3. Нагреть сковороду с растительным маслом и пожарить блины.

pinterest.com/

Тонкие картофельные блинчики 

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Молоко - 350 мл. 
• Мука - 250 г. 
• Яйца - 3 шт.
• Масло растительное - 3 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Лук (сухой) - 1 ч. л.

Кружевные блинчики

Ингредиенты:

• Кефир - 500 мл.
• Сахар - 1.5 ст. л.
• Соль - щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Водка - 50 мл.
• Мука - 1 ст.
• Масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление: 

1. Яйцо взбить с сахаром в пену.
2. Добавить водку и соль.
3. Влить кефир, хорошо перемешать. 
4. Помешивая, добавить столько муки, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны.
5. Соду погасить уксусом, добавить в тесто вместе с растительным маслом.
6. Перемешать и дать постоять в течение 15 минут. 
7. Помешивая, постепенно вливать кипяток, пока тесто не станет похожим на жидкую сметану. 
8. Разогреть сковороду с маслом и наливая тонкий слой теста, жарить блины до золотистого цвета.​

pinterest.com/

Шпинатные блины

Ингредиенты:

• Молоко - 300 мл.
• Мука - 150 г.
• Паска шпината
• Растительное масло - 50 г.
• Яйцо -  1 шт.
• Небольшой зубчик чеснока .
• Щепотка соли и черного молотого перца.

Приятного аппетита!