Профитроли с заварным кремом в домашних условиях
Профитроли могут быть не только сладкими, но и солеными, тогда это получится закуска, ведь туда кладут салат, грибы, мясо, паштеты. Но самым популярным вариантом профитролей все же остаются профитроли с заварным кремом.
Читай также: Простой шоколадный пирог “Черное/белое“ из заварного теста
Нередко профитроли называют эклерами. Десерты действительно похожи, оба готовятся из заварного теста с кремом. Но эклеры могут быть разной формы, а профитроли только круглые. Ведь в переводе с французского “профитроль” - маленькое денежное вознаграждение, мелочь. А какой она может быть? Только круглой и маленькой.
Мы советуем приготовить вкусные профитроли дома. Этот десерт обязательно понравится всем, ведь он буквально тает во рту. Подавать можно с шоколадным топпингом или сахарной пудрой.
Приготовление:
- Выложить сливочное масло на сковороду, растопить его.
- Влить воду, сахар, соль, дать закипеть.
- Выключить огонь, постепенно всыпать муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
- В отдельной посуде взбить яйца, ввести их в тесто тонкой струйкой. Тесто должны быть жидким.
- Накрыть противень бумагой для выпечки, кондитерским шприцом или столовой ложкой выложить небольшие медальончики.
- Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут, уменьшить температуру до 180 С и выпекать еще 10 минут. Дать остыть.
- Отделить желтки, взбить их с сахаром, добавить крахмал и муку. Перемешать, посолить.
- Разогреть молоко, как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности, снять с огня и влить в кастрюльку с яйцами.
- Перемешать все ингредиенты, поставить кастрюлю с кремом на огонь.
- Заварить крем, постоянно его помешивая.
- Начинить профитроли кремом.
Напомним, ранее мы публиковали рецепт шварцвальдского торта.
