Шварцвальдский торт: самый достоверный рецепт десерта
Этот вид десерта появился в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время популярен не только в Европе.
У шварцвальдского торта бисквитные шоколадные коржи пропитываются киршвассером или вишневым шнапсом, а начинку готовят из вишни. Для украшения “Черного леса” используют ягоды вишни и шоколадную стружку.
Читай также: Бабушкин рецепт: торт “Мишка“ с орехами и сливочным кремом
Как приготовить шварцвальдский торт с вишней, знают не все хозяйки, а те, кто знают, не всегда рискуют готовить сложный десерт. Мы предлагаем самую правильную, классическую рецептуру шварцвальдского торта с вишней. Именно так его готовили почти сто лет назад в довоенной Германии.
Главная сложность заключается в разрезании толстого бисквита на 3 части, если не выходит, можно сделать лишь два коржа.
Приготовление:
- Дать стечь размороженной вишне.
- Взбить масло в крем, чтобы масса получилась очень пышной.
- Вбивать в крем по одному яйца, сахар, ванильный сахар.
- Измельчить миндаль в кофемолке, натереть на средней терке шоколад. Добавить в масляную массу.
- Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, постепенно ввести в тесто. Хорошо все перемешать.
- Выложить в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при температуре 190 С 45 минут.
- Полностью остудить бисквит, разрезать на 3 части.
- Взбить сливки с небольшим количеством вишневого шнапса и ванильным сахаром.
- Сбрызнуть вишневым шнапсом коржи.
- Промазать коржи вишневым конфитюром, сверху украсить вишней и взбитыми сливками.
- Покрыть сливками весь торт по бокам, сверху посыпать тертым шоколадом.
Напомним, ранее мы публиковали рецепт мини-кексов с курагой.
