Сочники - популярная домашняя выпечка, основу которой составляет песочное тесто и жирный творог. Сочники - идеальный вариант для детей, которые не любят кушать творог в натуральном виде. Тесто для сочников можно замесить на кефире, маргарине, сливочном или растительном масле. Рецептов приготовления сочников достаточно много, но при этом используется практически одинаковый набор ингредиентов, только в разной пропорции. Нередко выпечка не получается, например, начинка излишне жидкая либо тесто крошится, поэтому каждая хозяйка экспериментирует и находит для себя “свой” рецепт. Чтобы приготовить вкусное тесто для сочников, необходима мука, а также сахар и сливочное масло, яйца. Для начинки используется только творожная начинка, в которую добавляется сахар, можно положить немного сметаны, манной крупы, кукурузный крахмал либо муку. Для усиления вкуса в начинку можно добавить ванильный сахар, а некоторые хозяйки кладут в творог мак.  

Читайте также: Апельсиновый пирог: рецепт приготовления простой выпечки

Предлагаем вниманию читателей популярный рецепт приготовления сочников. Тесто готовится на сливочном масле и сметане. Сама выпечка готовится всего полчаса, перед этим тесто должно постоять в течение часа в холодильнике. В итоге получаются вкусные домашние сочники, которые не идут ни в какое сравнение с магазинной выпечкой.

Приготовление:

  1. Выложить в глубокую миску размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль. Перемешать до однородности.
  2. Просеять муку, всыпать вместе с разрыхлителем. Перемешать.

    Читайте также: Выпечка к чаю: рецепт простого лимонного кекса

  3. Замесить тесто, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой на час. Поставить в холодильник на час.
  4. Смешать творог со сметаной и желтком.
  5. Добавить в творожную смесь муку, тщательно перемешать.
  6. Раскатать тесто в колбаску, разделить на 6 равных частей.  
  7. Раскатать скалкой каждый кусочек в овал.
  8. Поместить готовые овалы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Выложить на одну сторону овалов начинку, в объеме столовой ложки.

    Читайте также: Слойка с яблоками: быстрый рецепт десерта

  10. Закрыть начинку свободной половиной теста, слегка прижать по бокам, но не сцеплять.
  11. Взбить желток с молоком, смазать смесью все сочники.
  12. Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов. Остудить.
Читайте Ivona.ua в Google News