Переключиться на мобильную версию

Чалагач с фасолью и овощами: сытный рецепт

Чалагач - блюдо армянской кухни, которое готовится из свиной реберной части. Ребрышки лучше брать жирные, длиной около 18 см.
Ингредиенты
  • Чалагач 6 шт.
  • Фасоль в томатном соусе 2 банки по 450 г
  • Кукуруза консервированная 1 банка
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сладкий перец 3 шт. лучше разных цветов
  • Чеснок 3 зубца
  • Томатный соус 4 ст.л.
  • Коричневый сахар 50 г
  • Горчица неострая 2 ст.л.
  • Соль
  • Черный молотый перец
Рецепт чалгача с фасолью и овощами
Рецепт чалгача с фасолью и овощами / depositphotos.com

На родине чалагача его готовят на углях, но также распространен вариант на гриле или в духовке. Приготовленный правильно чалагач - нежное, буквально тающее во рту, мясо.  Предварительно ребра рекомендуется замариновать на ночь в смеси лука, свекольного сока и яблочного уксуса. Обычно подают чалагач с маринованным луком, лавашем и зеленью, а вот гарнир не предусмотрен, ведь блюдо самодостаточное и сытное.

Читайте также: Как готовить ганфан: пошаговый рецепт

Как приготовить чалагач мы расскажем ниже, более того IVONA усовершенствовала рецепт чалагача, добавив к мясу овощи. А вот готовить чалагач по этому рецепту мы советуем на сковороде. Важно помнить, что ни в коем случае нельзя допустить пережаривания мяса, а держать его на сковороде до образования золотистой корочки. “Изюминкой” этого рецепта является коричневый сахар, который придает блюду исключительный и неповторимый вкус.

Приготовление:

  1. Нарезать ребра порционными кусками, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Присыпать ребра крупной солью и черным перцем.

    Читайте также: Запеченные говяжьи ребра с колой

  3. Разогреть в сковороде масло, чтобы покрыло дно, жарить по 2-3 куска около 5 минут с каждой стороны.
  4. Нарезать кубиками перец, чеснок, лук.
  5. Смешать все остальные ингредиенты.
  6. Выложить овощную подушку в емкость для запекания (лучше чугун) разровнять.
  7. Выложить сверху чалагач, снова сделать овощную прослойку.
  8. Накрыть фольгой, запекать полчаса при 175 С.
  9. Снять фольгу, готовить до мягкости, около 40 минут.
Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь