Переключиться на мобильную версию

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт

Классический вариант приготовления сытного первого блюда.
Ингредиенты
  • Мясо
  • Копченые сардельки
  • Копченая свиная шея
  • Острые копченые колбаски
  • Копченый куриный окорочек
  • Картофель 3 шт.
  • Соленый огурец 3 шт.
  • Лук красный 2 шт.
  • Томатная паста
  • Соль
  • Перец
  • Оливки
  • Лимон
  • Укроп
Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт
Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт / pinterest.com

Читай также: Оригинальный маринад в азиатском стиле для мяса и рыбы

Сборная солянка - первое блюдо, напоминающее одновременно щи и рассольник. Это очень густой суп, который может служить не только первым блюдом, но и вторым. Чтобы юшка у блюда получилась солено-кислой с остринкой, в него добавляют оливки, каперсы, лимон, кислую капусту, соленые огурцы или грибы.

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт
Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт
pinterest.com

Рецептов солянки очень много. В классический вариант мясной солянки кладут отварное мясо, солонину, копченые мясные и колбасные изделия. Для рыбной солянки используют отварную, соленую, копченую рыбу семейства осетровых. Грибная солянка готовится с добавлением различных грибов в соленом или вареном виде, но не маринованных.

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт
Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт
pinterest.com

Ivona предлагает приготовить сборную солянку на мясном бульоне. 

Читай также: Суп Журек: готовим пасхальное польское блюдо

Приготовление:

  1. Отварить мясо, через четверть часа добавить к нему окорочок.
  2. Нарезать картофель на маленькие кубики, обжарить до золотистости на сильном огне. Отложить в сторону.
  3. Нарезать мелко лук, обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
  4. Добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
  5. Нарезать огурцы кубиками, добавить к луку. Еще немного протушить.
  6. Пропустить бульон через салфетку, чтобы он стал прозрачным.
  7. Нарезать сардельки, сосиски и шею кубиками.
  8. Добавить нарезку в кипящий бульон, дать провариться на медленном огне.
  9. Добавить обжаренный картофель, оливки. Варить еще 4 минуты.
  10. Добавить при необходимости огуречный рассол или лимонный сок.
  11. Порубить зелень, отрезать дольку лимона. Украсить разлитый по тарелкам суп.

Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт
Как приготовить сборную солянку: пошаговый рецепт
pinterest.com

Ранее мы рассказывали, как приготовить свекольник с редисом.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь