Основу соуса составляют помидоры и лук. Он отлично сочетается с мясом, блюдами из картофеля, идеален для пасты и макарон, подходит в качестве заправки для борща. Готовится соус очень просто: каждый помидор надрезают, а после бланширования и снятия кожуры, томаты режутся дольками и слегка тушатся вместе с луком и специями. В букете последних и состоит главный секрет соуса. Длительность приготовления - не более часа, при этом больше всего времени уйдет на надрез томатов и снятие кожуры. Для соуса лучше заготовить помидоры “сливки”.

Приготовление

Читайте также: Соус терияки: рецепт с фото

  1. Надрезать помидоры с носика крест-накрест.
  2. Пробланшировать в кипятке 2 минуты.
  3. Обдать холодной водой, очистить от кожицы.
  4. Нарезать помидоры дольками, а лук перьями.
  5. Все соединить в кастрюле, проварить 5 минут.
  6. Добавить в конце варки уксус.
  7. Разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.
Читайте Ivona.ua в Google News