Классическая начинка для данной птицы - яблоки. Мы добавим к ним изюм и орехи, пряности в виде корицы, лимонного сока и свежего имбиря. Эти ингредиенты придадут блюду неповторимый вкус. Пикантности яству добавит чеснок, который необходимо обязательно растереть с солью в ступке, но никак не давить чеснокодавкой.

Читайте также: Жареный цыпленок с виноградом и розмарином

Часто хозяйки фаршируют утку крупами: гречкой или рисом. Но подобные варианты больше относятся к “зимним”, а сегодня, когда на дворе лето и полно свежих фруктов, лучше порадовать близких фирменной уткой с яблоками. Кстати, сорт последних влияет на конечный вкус и утка начиненная яблоками кислых сортов будет отличаться от птицы фаршированной сладкими фруктами.

Приготовление

  1. Промыть утку, высушить полностью салфетками.
  2. Натереть слегка солью снаружи и внутри.
  3. Растолочь в ступе чайную ложку соли и чеснок.

    Читайте также: Куриные крылья в гранатовом соке

  4. Натереть на мелкой терке имбирь, выдавить лимонный сок. Добавить к чесноку.
  5. Добавить в ступу оба вида масла, перец. Перемешать.
  6. Натереть маринадом тушку.
  7. Разрезать каждое яблоко на 12 частей.
  8. Порубить орехи ножом, смешать их с изюмом и корицей.

    Читайте также: Пастрома из индейки в медовой глазури

  9. Перевернуть птицу грудкой вниз, в части шеи завернуть кожицу внутрь, скрепить зубочистками.
  10. Перевернуть утку, начинить, скрепить.
  11. Поместить в рукав для запекания швом вниз, сцепить края пленки.
  12. Оставить мариноваться в холодильнике на сутки.
  13. Запекать 75 минут при температуре 200С.
  14. Достать из духовки, снять пакет, полить выделившимся жиром.
  15. Запекать еще 15 минут для получения румяной корочки.
Читайте Ivona.ua в Google News